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發布時間：2020-11-30 09:57
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蔬菜配送前的準備
萵筍加工標準：根部鮮嫩，呈淺綠色、表皮無傷痕、葉綠新鮮、無腐爛、無褐點，切頭新鮮、 無變黑，無定量。加工流程：1、加工：將商品擺放在加工臺上，每棵萵筍剝去6-7片葉子。2、用刀對商品的根部進行修 整，并將商品以根部向后擺放在傳送帶上。大蒜加工標準：外皮白、蒜瓣肥大，蒜頭完整、無開裂、畸形、不發芽變色，每袋5個。
豇豆加工標準：因品種不同主要以淺綠色和深綠色兩種顏色為主、脆嫩、籽小肉厚、無蟲眼、無豆斑、無腐爛、無萎縮、無發泡。柿子椒加工標準：顏色深綠、皮脆嫩、有光澤、無萎縮、無腐爛、無壓傷、果柄鮮艷、無蟲眼每盒約400g-500g.。蒜苔加工標準：根部切割整齊，長短均勻，剪除黃色蒜葉，莖桿脆嫩有彈性，每把約400g-500g。
食材配送的流程
蔬菜配送方案。（1）訂貨。是配送中心運作周期的開始。（2）收貨。收貨包括收貨和驗收入庫。（3）加工。包括兩方面的內容：一是制成品加工。二是初級產品加工。（4）儲存。儲存主要是為了保證銷售需要，但要求是合理庫存，同時還要注意在儲存業務中做到確保商品不發生數量和質量變化。（5）配貨。根據信息中心打印出的要貨單將貨物挑選出來的一種活動。
有機蔬菜的生產要求
有機食品蔬菜生產對肥料的要求。有機食品蔬菜生產強調使用有機肥.使足夠的有機物質返回土壤.以保持或增加土壤肥力以及土壤生物活性。具體的要求包括：一是嚴禁使用人工合成的化學肥料、污水、污泥和未經堆制的性廢棄物。二是禁止使用、磷酸鹽、氯化物等營養物質以及會導致土壤重金屬積累的礦渣和磷礦石。
