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發(fā)布時間：2021-09-08 16:12
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當(dāng)然,吃阜陽卷饃不一定去阜陽,合肥的街頭巷尾隨處可見,普遍的是在淮河路步行
當(dāng)然，吃阜陽卷饃不一定去阜陽，合肥的街頭巷尾隨處可見，普遍的是在淮河路步行街，幾十米一個的美食聚 集處，都有芙蓉蛋卷賣，喜歡的可去一試。田三卷饃，安徽阜陽的的漢族小吃，大口咬下去，軟嫩的饃皮，清爽 的豆芽菜，筋道的面筋，加上雞蛋香腸，獨(dú)特的味道這就是阜陽田三卷饃。四個薄軟的圓形外皮，攤好疊放在一 起，從蒸汽火鍋里撈出煮好的味道鮮咸，帶點(diǎn)鹵味又不是很種口味的菜：豆芽，黃瓜，面筋放如皮上，卷起．另 外你也可以加入雞蛋，香腸和調(diào)味料：辣椒醬和香菜。一起卷入饃皮中，一個味道不錯的田三卷饃就是它了 。
洗到水里面都是奶白色，然后把水倒到大盆里，小盆里面繼續(xù)加水洗面。
繼續(xù)加水洗面，重復(fù)此操作。
第二遍洗面的時候，面團(tuán)就有些散了，可以拿漏勺過濾一下就好了，這個不礙事的，洗到后面的時候就會粘一起了。
一直洗到面團(tuán)水不混濁，面團(tuán)呈微黃色并且黏在一起有蜂窩狀，就可以了，洗好的那個小面團(tuán)就是面筋，放一旁備用。
洗好的面水用漏勺過濾一遍，避免里面有小面渣，過濾好之后放一旁沉淀，至少沉淀四個小時以上。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
食材：面粉200克、水180克、鹽3克、包菜少許、雞蛋2個、鹽少許、油適量做法：1、面粉加鹽攪均勻，水分三次少量多次倒進(jìn)面粉里，用筷子順時針攪均勻，面團(tuán)比較稀，粘手，可以拉出很軟的面條狀，這樣烙出來的面皮會比較薄，韌性也好。2、鍋開小火燒熱，揪一小塊面團(tuán)沿著鍋平滑的地方順時針推面團(tuán)，快慢均勻。3、轉(zhuǎn)到中間的位置把面團(tuán)提起來，面皮也差不多熟了，只看到少許的生面糊。4、翻過來烙一下就可以出鍋了，手快的人一張面皮也就三秒鐘搞定。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
