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發(fā)布時間：2021-10-24 08:00
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此外，電飯煲還裝有恒溫器，實(shí)現(xiàn)保溫效果。然而，普通電飯煲通常對蒸飯的量有限制，難以滿足餐飲等行業(yè)的需求。
中國的餐飲市場規(guī)模很大。隨著城鎮(zhèn)化率的提高，外出就餐的比例也會增加。中國食品飲料行業(yè)的增長率高于零和增長率。2019年，全國餐飲收入將超過2800億元，同比增長約9%。據(jù)估計(jì)，2020年國內(nèi)餐飲市場將達(dá)到9000億元。在洪洞縣，香甜可口的蒸飯是我們家庭、婚禮和生日宴會不可缺少的。面對巨大的餐飲市場，大米的烹飪量不可低估。此外，隨著消費(fèi)水平的提高，人們對食品的口味和質(zhì)量提出了更高的要求。
根據(jù)高玉柱的記錄
以小米(黃色小米)為主要原料
在冷水中浸泡過夜后
用過濾器舀入鐵鼎、瓦鼎等蒸鍋。
撒上一層大米和一層紅棗，包裝，蓋上蓋子，熏蒸
半熟時，用開水倒進(jìn)去。
繼續(xù)蒸直到完成
然后同時倒糖水。
用搟面杖攪拌，使棗、米均勻
吃東西的時候，用一把底鍋鏟入碗中。
(汾河?xùn)|部和趙城蒸米飯)
洪洞新莊村的蒸飯
(汾河西岸地區(qū))趙成蒸米飯
略有不同
新莊村的蒸飯
它由黍稷、紅棗和紅豆制成
這種做法與趙城的蒸米飯相似，只是略有不同。
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