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發布時間:2021-08-01 11:12  
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20年豐富經驗國內專業堅果炒貨休閑食品加工技術咨詢
南陽五色田堅果炒貨食品研究所專業專注油炸花生米技術,酒鬼花生米技術(麻辣等9個配方),興盛德麻辣花生技術、黃飛紅麻辣花生技術、淮鹽花生技術、娘親花生技術、奶油花生米、香酥黃豆技術等堅果炒貨技術

炒貨機使用方法:
(一)、液化氣加熱型(R型系列)炒貨機使用方法:
1、使用前請檢查線路接頭和絕緣情況,機體外殼必須先接好安全地線。
2、在液化氣罐上安裝低壓閥,接上供氣軟管。接通電源。
3、旋轉取下滾筒前的封口蓋,裝入物料,旋轉裝上封口蓋。先打開電機開關進行旋轉,再打開液化氣罐閥門并點火,開始炒制。調節煤氣大小來控制火力大小。
4、炒制完畢,關閉液化氣罐閥門和電機旋轉開關。在滾筒口處裝上篩網,旋轉取下封口蓋,打開電機倒轉開關,食物自動出鍋并過篩分離。
5、使用完畢,必須檢查關閉氣源和切斷電源,操作人員方可離開。
(二)、電加熱型(D型系列)炒貨機使用方法:
1、使用前請檢查線路接頭和絕緣情況,機體外殼必須先接好安全地線。然后接通電源。
2、旋轉取下滾筒前的封口蓋,裝入食物,再旋轉裝上封口蓋,然后先打開電機開關,再打開加熱開關,設定溫度,開始炒制。調節溫控儀可以設置加熱溫度。
3、炒制完畢,依次關閉加熱開關和電機開關。在滾筒口處裝上篩網,旋轉取下封口蓋,打開電機逆轉開關,食物自動出鍋并過篩分離。
4、使用完畢,必須檢查關閉電源,操作人員方可離開。

裹粉類產品是以堅果仁、籽類原料為主,例如花生米,青豆,蠶豆辨,瓜子仁、腰果、夏果等進行裹衣裹粉后經過油炸或烘烤加工的一種產品。產品外表用各種配方制作的料液和裹粉(包裹面粉,淀粉,糕粉和調味粉等混合粉)均勻或不均勻的包裹在果仁上,經烘烤或油炸后達到外包酥脆,內仁香味十足,也可以給裹衣成品調質不同的口味(如麻辣、孜然、番茄、燒烤、芥末等)改變堅果風味和口味,從而豐富產品種類,滿足人們對堅果產品的個性化需求。
從已掌握的資料和市場調研情況分析,裹衣裹粉類產品的消費群體在不斷發展壯大!目前的裹粉加工工藝主要是傳統的滾鍋,人工控制料水和混合粉的添加量來完成生產,對工人的操作技藝要求高,人工需求量大,并且產量低,成品效果不統一,質量不穩定。
針對上述問題,我公司研發生產出全自動裹粉系統,采用定量給料、給粉、給液、自動裹衣及出料的全自動加工控制作業,采用PLC程序全自動控制,工藝配料配比輸入鎖定后,具有操作簡便、生產效率l高、產品品質穩定、產量大等優點,可有效的解決傳統工藝生產中的問題。
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采用濕法工藝對花生米的紅衣進行脫皮,廣泛用于油炸花生米、著味花生米、花生蛋白奶粉、八寶粥以及醬花生米和罐頭等產品的前期脫皮處理。色澤潔白,表面不褐變,蛋白質不變性、脫皮的同時皮米自動分離排除

魚皮花生是花生,因其表皮糕粉坯里摻有魚皮膠,故稱為魚皮花生。魚皮花生有誘人的香味,而且營養豐富,是品茶佐酒佳品。
以前的魚皮花生生產,是手工加工,產量低,由于色香味的原因,對工人的要求較高。現在機械廠生產的魚皮花生生產線,解決了上述難題。
魚皮花生生產線所需設備:拌料機裹衣機八角拋光鍋烘烤爐,另外根據資金的寬裕程度還可以再加傳送和包裝設備。在這里邊,烘烤爐起著很關鍵的作用,花生香就體現在花生烘烤機的烘烤上,如果選擇質量差的烘烤爐,花生的成品率低,味道差,大大降低了客戶的經濟收益。