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入口順滑，有種喝藕粉的錯覺。味道上要比胡辣湯重一些，但也沒有濃烈的胡椒刺激感，整體喝起來很舒服。里面用到的面筋是機洗的，比起手洗面筋口感要軟一些。胡辣湯有6元、8元一碗的，放的是牛肉，主要是肉量和辣度的不同，貴的是12元的，這是羊肉胡辣湯，配料也更多。其他的早上5:30就可以吃到，12元的要等到6點，這是小鍋單獨熬的。先嘗上一口，湯頭綿柔香醇，沒有想象中直頂喉嚨的嗆辣感，相反味道要淡一些。

有人喜歡辣的，有人喜歡咸的，有人喜歡稠的，有人喜歡清淡的，還有人喜歡放蔥花的，不過好在無論你是哪種偏好，在河南都能找到愛的那一碗。

胡辣湯，湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，主料有胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、高湯、面粉、粉條、木耳、面筋、金針菇、黃花菜等。另含有豆蔻、、陳皮等多達28種中草藥，不僅味道更鮮美，還能發揮出中藥材暖胃、醒脾的功效。

那胡辣湯作為北方群眾喜愛的早餐呢又有什么對人體損害呢？事實上：

　　1.早上的膳食要清淡一些！空腹盡量不要吃辛辣食物，刺激胃黏膜，久而久之會對胃黏膜造成破壞；

　　2.胡椒不宜經常吃；

　　3.對減肥的朋友是"致命"早餐。因其湯里含淀粉、面粉，所以減肥步就是戒胡辣湯；

　　4.由于面臨一天的消耗，早餐宜以面食和高膽固醇的食物為好！

　　所以說，胡辣湯不適合單獨作為早餐。但是按照我國的飲食習慣，湯類一般不作為主食，早餐一般以饅頭、小菜、雞蛋、餅類等食物作主食，胡辣湯只是配湯，偶爾喝一下無防。