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發布時間:2020-10-28 15:14  
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隨著中西方交流的便捷,西方飲食傳入中國。隨著時間的推移,越來越多的中國人開始認同并推崇西方飲食。在城市,西餐廳已數見不鮮。大腦是一集成司令部,需食物多樣補給,作為成員配備齊全的司令部才能指揮出一場出色的戰役。西餐廳因其環境的優雅、靜謐,成為奢華和高l貴的象征。另一方面,越來越多的中國人喜歡將面包和牛奶作為自己的早餐。現在,許多的酒店與平民已經在推崇圓桌,中國傳統的八仙桌已經漸漸被冷淡。
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閩菜起源于福建省閩候縣。它以福州、泉州、廈門等地的菜肴為代表發展起來的。其特點是色調美觀,滋味清鮮而著稱。烹調方法擅長于炒、溜、煎、煨,尤以“糟”特色。
炒爆燜焗,銜名珍饈之謂,引上仙回顧;腌漬浸泡,奪譽味蕾之酥,饒高士流涎。操刀大匠,妙取宮廷之巧工;神廚功夫,智匯家常之狂想。一鍋薈萃,分外有心,雖隔河背山之遙而其味異也。踏:一般是將色掛糊的原料,先用少量油及溫水煎至兩面金黃、然后再加入調味品和少許湯汁,再用微火收干汁。或有云,味先之釀,必有秘籍,然過秘之法常有失傳之憂。故其技愈俗,而其味愈久也。