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發布時間:2021-01-13 12:21  
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義烏真耀服飾有限公司,旗下有“真耀”、“特斯美”兩大品牌,主要生產銷售:廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領巾等。
廚師服選擇攻略
后整理工藝,重中之重
后整理工藝指的是面料在紡織完成后進行的防起球、防掉色、訪舊、磨毛、折皺等工藝處理,能讓廚師服形態和尺寸穩定、改善質感、提高光鮮度等,選擇時候可以通過觸摸的手感、色澤的飽和度來初步推斷,講究的工藝會在穿戴過程中給體驗加分。
學廚師有什么技巧
學廚師是一個不斷積累的過程,悟性相對于勤學苦練來說并不重要,因為廚師行業講究的是熟能生巧。技巧是勤學苦練,多看多問,原料的初加工,到出菜的全過程,火候的掌握,調料的配比,食材的搭配,成菜的造型與盤飾等都是重點。
圍裙
在國外,不少中膏端餐廳都已經用長圍裙代替廚師服。長圍裙的好處就是時尚感足,而且比普通廚師服厚,也更能保護廚師避免被熱水、熱油所燙i傷,即便著火了也能輕易脫掉。
比如上海UV餐廳的主廚Paul Pairet,穿的就是長圍裙:
也許在未來,款式新潮的長圍裙會成為廚師服的替代品。
中餐短袖廚師工作服款式上比較寬松,基本上以舒適方便廚師為主。廚師帽都是白色的,不管哪個國家的廚師帽基本都是白色的高帽,帶上帽子有利于衛生。2、奄列蛋即蛋白、蛋黃混合后,猛火快炒制成質地嫩的蛋卷,有如下品種:清炒奄列,無配料。廚師工作服廠家可以避免廚師的頭發或是頭皮屑掉進菜里,為廣大食客負責。中餐廚師服中的領巾一般為裝飾用,沒有什么特別的意義。面料上主要采用的有純棉和亞麻,多為白色布料,這樣看上去干凈衛生。