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大型酒店，因為面積比較大，服務就餐人數(shù)比較多，所以它的功能間更加多，分類更加細，因此使用的廚房設備很多，對土建方面的要求也更加多而詳細，下面山西金百川廚業(yè)小編為各位介紹一下吧。

設備進場前，還需要檢查功能間的空間尺寸是否跟酒店廚房工程設計圖有出入，需要做調(diào)整的及時做一下調(diào)整，隨后安排設備的進場，定好順序。

安裝時的注意事項：注意設備的進場安裝順序

注意設備的安裝順序，先安裝的應該是排送風系統(tǒng)，然后才是冷庫、燈具以及吊頂和門窗的安裝，接下來可以進行爐具、電器和機械類設備的進場安裝，后安排燃氣管道的安裝。全部安裝完成后，再進行廚房設備的調(diào)試運行。順序如果錯亂，可能會造成某些設備的安裝麻煩。

確定廚房的位置及面積

對于酒店中的廚房設計來說，首先應該確定出酒店中廚房的位置以及面積。多層的酒店建筑一般是經(jīng)廚房設計在一層，而廚房的位置應該設計在廚房大廳的側(cè)翼或是后方，同事選擇的廚房位置還需要合理規(guī)劃的與整體酒店的設計更合理。一般酒店中的廚房的面積在整體酒店面積的20%左右，但不能低于10%，合理的廚房面積能夠是的整體酒店的運營得到正常化。

走綠色道路是正確和明智的選擇！始終關(guān)注廚房設備行業(yè)的動態(tài)，而不是盲目地專注于終端。重要的是要知道終端分銷商或消費者著眼于整個行業(yè)，從而在整個行業(yè)中做出選擇。

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