福州慶典承接策劃誠信企業「在線咨詢」

冷餐會，相對傳統的宴會，更具輕松的特色，更具自由交流的特點，因此，在賓客享受上，酒和飲料的作用就更為重要。吃剩的殘渣，用筷子輕輕夾取到碟子前端，不要直接從嘴里吐在食碟上，也不要吐在地上、桌上。在這一方面，與國外相比，我們就往往暴露出差距。除了酒和飲料的名樣性外，可以增加調制酒，可以在現場有調酒師調酒，以增添喜慶氣息，活躍現場氣氛。

它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會，在大型的商務活動中尤為多見。在整個用餐期間，用餐者可以隨到隨吃，大可不必非要在主人宣布用餐開始之前到場恭候。它的具體作法是，不預備正餐，而由就餐者自作主張地在用餐時自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是獨自一人地用餐。自助餐之所以稱為自助餐，主要是因其可以在用餐時調動用餐者的主觀能動性，而由其自己動手，自己幫助自己，自己在既定的范圍之內安排選用菜肴。至于它又被叫作冷餐會，則主要是因其提供的食物以冷食為主。當然，適量地提供一些熱菜，或者提供一些半成品由用餐者自己進行加工，也是允許的。

自助餐英文為Buffet ，原意是冷餐會，酒會。酒水臺要在客人取酒水的地方擺設，而不應該在舞臺附近而影響儀式進行。二次大戰時，自助餐形式被廣為引進入美軍后方駐地的食堂，其內容已大大超出酒會的小食范疇，發展成主食、甜品、熱湯等供挑選的就餐形式。戰后，美國風情成為一種消費形式的招徠品，這種美式自助餐隨著一些連鎖五星ji酒店向香港東南亞等地的進駐，而被廣泛介紹進來，近年在上海也成為一種時尚飲食文化。

冷餐會策劃師擁有的能力:gao端冷餐會策劃師可以稱為“全才”，冷餐會現場的布置包括空間設計，花藝擺設，現場裝修，冷餐會策劃師還要有一定的管理能力，才能夠在每場冷餐會活動中安排好一切事宜，現場人員調度和賓客安排，源古對冷餐冷餐會定制會策劃師有很高的要求，要有對冷餐會文明以及行業的深入知道和了解，要有較深的文明底蘊及冷餐會習俗常識，要有很強的敬業精神，并且有必定的人格魅力和親和力，要有豐厚的想象力和創造性以及ji好的交流能力，用熱情gan染來賓，誰都不能確定保證每場冷餐會順利進行，總會發生不可預見的意外，這是考驗冷餐會策劃師和服務團隊能力的試金石。如果細究起來，世界范圍內可能多達數百種香草軍團仗著自己群體大并且靠各自與眾不同的香氣呈現出西餐菜式的多樣風味在西餐界奠定了不容小窺的江湖地位西餐烹飪中的調味料大致分為香草和香料香草VS香料香草是植物帶有香味的葉子，這些植物很少有木質的莖。

    冷餐會不一樣于傳統的中式請客，是講主題，講環境，講空氣，講品質的請客方法，又是既有層次又不失輕松的溝通場所，所以，不一樣的冷餐會應有不一樣的清楚的主題，不一樣的冷餐會要創造或設置于不一樣的環境，比如，嚴重的節日請客，有影響的活動請客，近期間將接踵而來的圣誕節，元旦，新年歡慶等等，都有其共同的內在和外延，冷餐會都有不一樣的主題，有必要在冷餐會的主題和環境上有不一樣的表現，既有共性，又有特性。先用奇異果、火龍果之類的水果稍微果腹，選擇海鮮類的魚類食物為主食，魚類食物通常比較容易消化，又不容易有油膩飽脹的感覺。