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              湖北葡萄籽油供應商優惠報價「鯤華生物」

              發布時間:2021-10-27 06:17  

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              葡萄籽油是葡萄種子經由的冷壓方式精制而成,呈漂亮而自然的淡黃色或淡綠色,是基礎油中相當受歡迎且效果卓著的品種之一。葡萄籽為稱道的是含有兩種重要的元素,即亞麻油酸和原花色素,其中亞麻油酸是人體必需而又為人體所不能合成的脂肪酸,具有抵抗自由基、抗老化、強化循環系統的彈性等功效,而原花色素具有保護血管彈性、阻止膽固醇囤積在血管壁功效。

              葡萄籽油中的不飽和脂肪酸占總脂肪酸含量的90%,其主要成份是亞油酸與原花青素,亞油酸含量達70%以上,是目前發現的亞油酸含量的植物油之一。








              葡萄籽油清淡,不油膩,帶有微微的核桃味,正是這種淡淡的味道才能在各種烹調方式中使用它,不受限制。由于自身性能比較穩定,它可以做可口的涼拌菜調料,遇冷時不結霜,因此可以在冰箱外保存。當它在煸、煎或烘烤時,不起煙、不濺出、不糊焦,尤其適合我們的中餐。

              面對油炸,含有水分和高鈉的東西使用葡萄籽油也能做成脆的食品。此外,葡萄籽油能和植物香料和調料配合成的帶香味的油。它還能涂抹在面包片上,代替動物黃油和人造黃油,消除了飽和脂肪酸的又一個來源。







              葡萄籽油的應用

              2009年,我國葡萄酒產量96萬噸。隨著葡萄酒產量的增加,葡萄釀酒的副產物也在逐年增加。葡萄的出籽率為8%~10%、梗、皮為20%~25%,一家年產萬噸的葡萄酒企業,每年大約產生幾百噸的葡萄籽、上千噸的葡萄皮渣。葡萄籽含有豐富的葡萄籽油,約為葡萄籽干重的14%~17%。

              目前我國工業化生產葡萄籽油主要方法為溶劑浸提法與傳統壓榨法。溶劑浸提法提取的葡萄籽油存在一定程度的溶劑殘留,這為食品帶來一定的隱患;而傳統壓榨法是在高溫條件下提取葡萄籽油,過高的壓榨溫度破壞了葡萄籽油中所含的有效營養成分尤其是生物活性成分。目前市場的葡萄籽油存在諸多問題,如:葡萄籽油存在異味,顏色渾濁不夠清亮,精煉工藝致使葡萄籽油中的營養成分嚴重流失。







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