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發布時間：2021-10-15 13:11
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三、肉醬豆腐。銀川嫩豆腐豆腐干供應
三、肉醬豆腐
這道豆腐應用老干媽豆豉醬和肉末制成肉醬，當滾熱的肉醬澆在豆腐上，一瞬間讓豆腐越來越活色天香，這或許便是普通百姓對豆腐招架不住的原因。
食物：嫩豆腐一塊 肉沫100克 老干媽豆豉醬一勺 小香蔥一根 生抽一勺 鹽少量
作法：嫩豆腐切片擺盤上鍋蒸8分鐘，或是微波爐加熱叮2-3分鐘。鍋中下油，炒肉末倒進生抽和老干媽辣椒醬煸炒勻稱，加少量鹽。炒好的肉醬澆在豆腐上，撒上蔥段。外邊飯店的美餐再美味，吃來吃去還是感覺家中的家常小炒吃著舒適爽口。通常看見一般，吃著都不震撼，可是如何吃也不很膩，由于那便是“家鄉的味道”。寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐，銀川老豆腐。寧夏豆腐，銀川豆腐
如今豆腐是較為普遍的豆類食品。寧夏老豆腐豆腐干供應
如今豆腐是較為普遍的豆類食品
豆腐的制做原料是黃豆、黑豆、白豆、扁豆等豆類食品。你了解一般一斤黃豆能制成幾公斤豆腐嗎？ 豆腐關鍵的加工過程一是造紙，將要大豆做成豆槳；二是凝結成型，即豆槳在熱與黏合劑的相互功效下凝結成帶有很多水份的凝膠體。 寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐，銀川老豆腐。寧夏豆腐，銀川豆腐
一斤黃豆能制成幾公斤豆腐？
一斤黃豆能出五斤豆腐。一斤黃豆能出五斤豆腐實際上僅僅個大概的叫法，大豆泡茶后碾成漿后，在煮的時候會放進一種鹵化物，二者結合能鎖定很多的水份，那樣一斤干黃豆能作出遙遠超過其凈重的豆腐，自然這跟做豆腐時煮豆漿的時間和放進鹵化物的量及在做豆腐時壓水的加工工藝都相關，嫩豆腐水分含量毫無疑問比老豆腐的的多，在同樣的干黃豆為原料下，一斤黃豆能出幾公斤豆腐是沒有回答的。
自制豆腐流程，銀川嫩豆腐豆腐干供應
10、將內酯液倒進，快速攪拌開，姿勢一定要快速，大概三四秒的時間，就需要立刻蓋上鍋蓋剛開始燜。
11、將豆槳蓋上燜15分鐘上下，開啟鍋蓋你能發覺都將早已凝結，這時候便是大家平常吃的豆腐腦了，能夠取下一點來做豆腐腦。
12、將鍋中的豆腐迅速的絞碎，攪的越碎出水出水越多。
13、將六寸心型模具取下底墊，放到有孔的篦子上，上邊放一塊紗布，一層就可以。
14、將豆腐舀到模具中，可以用小勺略微攪拌下模具里的豆腐，濾掉不必要的水份，不然六寸的模具是放不進的。
15、所有放進后，將紗布遮蓋上，再放上拿出來的底墊。
16、將一盆壓力在上面，假如盆底端很大，能夠找一個中介公司勿，我也用了一個低很大，口大的碗干了個中介公司。
17、壓三十分鐘，豆腐就搞好了。燉來吃，炒來吃，或拌涼菜吃都能夠哦。寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐，銀川老豆腐。寧夏豆腐，銀川豆腐
豆腐的成形，寧夏嫩豆腐豆腐干供應
豆腐的成形
8：成形：蹲腦后開缸放漿上榨，開缸用上榨勺將缸內腦面塊到缸的前端開發，撇出出現的黃漿水。一切正常的黃漿水應是清澄的淺黃色，表明點腦適當，青春不老不嫩。黃漿水色深黃色為腦老，深紅色為過老，黃漿水呈奶白色且混濁為腦嫩。遇有這類狀況應立即采取一定的有效措施，或加熟石膏或大好漿。 寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐，銀川老豆腐。寧夏豆腐，銀川豆腐
上榨前放正底版和榨膜，煮好的軟布清洗甩干刮平，按出邊角，撇出黃漿水，依據腦的老嫩采用不一樣方式上榨。一般分成片勺一層一層，輕、快、速上，腦老臥勺上，腦嫩拉勺上，或用掏坑上的方式。先用腦門面，后上一般腦，既保證產品表面光潔，又可避免 粘包。四角上足，上平，總數，姿勢穩而快，攏包需要嚴，防止腦花流布。保證缸內腦穩定不破。
