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發(fā)布時(shí)間：2021-07-25 09:24
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【食材配料】：面粉、白糖、溫水、食用油、十三香、泡打粉、酵母粉、白芝麻、雞蛋。【制作過程】：1、首先，準(zhǔn)備500克的面粉，10克的白糖，泡打粉和酵母粉各5克，以及350克的溫水（30度-35度之間，溫?zé)岫粻C），然后，將它們盡數(shù)倒入面盆中，將它揉成光滑且細(xì)膩的面團(tuán)，面揉好后，再抹上少許的食用油，并且把它們裝入塑料袋中，密封嚴(yán)實(shí)后，放在一旁醒發(fā)半個(gè)小時(shí)備用。?2、趁著醒面的空隙，我們?cè)賮?lái)制作油酥，做法依舊，先在碗里頭放入2兩面粉，2兩食用油，以及少許的鹽和十三香，將它調(diào)成黏稠適中的面糊，狀態(tài)如上圖所示即可。
（2）把醒好的面團(tuán)稍按以下，用走捶桿做成長(zhǎng)方形的圓片，刷上一層豆油，撒適量的花椒和薄面，，精鹽后撒上。從上下兩邊想中間對(duì)卷起來(lái)，呈雙筒狀靠攏后用力從中間順條切開，然后按分量分割成塊，把兩劑頭空包上，用走圓形小捶桿成2寸的圓餅狀即可。（3）烘烤：調(diào)好烤溫240度-260度，把做好的餅坯擺入鍋內(nèi)，煎成表面金黃色，熟透后出鍋。特點(diǎn)：松軟、五香味俱全。酥餅的制作方法原料：制皮面料7斤，油酥面3斤，取白糖適量加入，工藝流程：①把面粉倒在案板上，在中間挖個(gè)坑，加上一斤半溫水，按比例加發(fā)酵粉揉均勻，稍醒30分鐘左右。
缸爐燒餅?zāi)咸鸨毕蹋瑬|辣西酸，一方人有一方人的嗜好。火車?yán)瓉?lái)的城市石家莊，舊稱石門，石門人就愛兩樣口味兒，一口兒是顫顫悠悠的老絲弦，另一口兒就是咯嘣脆的缸爐燒餅。嚼著缸爐燒餅哼著絲弦，唇邊流淌出太行山歌的甜潤(rùn)，滹沱水流的悠長(zhǎng)，平川野韻的豪放，把安居樂業(yè)的情懷，張揚(yáng)到了 致。缸爐燒餅是石門原創(chuàng)，這土產(chǎn)玩意兒真怪，偏又怪出些說不清 、道不明的滋味來(lái)。一怪在形。古圣先賢解字，說食物鼓圓者為饃，扁圓者為餅。
1、燒餅，屬大眾化的烤烙面食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉云燒餅等2、今天就來(lái)分享一下“燒餅”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。3、下面開始介紹所需要的食材：面粉、小蔥、稍肥的五花肉、生姜、酵母粉、紅糖、芝麻4、面粉中加入適量的酵母粉，倒入溫水?dāng)嚢璩尚鯛睿檬执瓿缮攒浺稽c(diǎn)的光滑面團(tuán)，涂上一層植物油保濕，用保鮮膜覆蓋醒發(fā)兩小時(shí)5、五花肉去皮切片，和小蔥、生姜斬成肉沫備用。肉沫中加入適量鹽、十三香、雞精、生抽、蠔油，順時(shí)針攪拌均勻。
