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鮮蔬菜是維生素C的主要來(lái)源，但維生素C是一種水溶性維生素，很容易溶解于水中，烹調(diào)過(guò)程中稍不注意就很容易損失。如果把整棵菜或整片菜葉先用清水洗凈，然后再切，這樣就可減少維生素C和其他水溶性維生素的損失。據(jù)悉，本屆大會(huì)以“質(zhì)量興菜綠色興菜”為主題，由中國(guó)蔬菜協(xié)會(huì)、江西省農(nóng)業(yè)廳、贛州市人民zf共同主辦。反之，如果先切后洗，并且切得很碎，再把切好的菜長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中，增加了蔬菜的損創(chuàng)面以及蔬菜和水接觸的面積、接觸時(shí)間，這必然會(huì)使維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分大量溶于水中，造成營(yíng)養(yǎng)素的損失。

一：茄果防早衰注意清溝排漬，降低水位。多雨時(shí)消除漬害，改善根系生長(zhǎng)環(huán)境，減少病蟲(chóng)害，避免漚根發(fā)生。

二：科學(xué)用肥，保證養(yǎng)分需要。茄果類蔬菜是需肥多、耗肥快的作物，所以要施足底肥保證供給，尤其是在幼苗期、開(kāi)花期、成熟期和果實(shí)第壹一批采收后，都要分次追肥。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總農(nóng)藝師說(shuō)，在蔬菜科技進(jìn)步方面，他建議要加快選育一批高產(chǎn)、好、多抗新品種，逐步替代進(jìn)口品種。做到氮、磷、鉀和微量元素（硼、鈣、鋅、鐵）的相結(jié)合施用，對(duì)植株恢復(fù)生機(jī)和提高第二批果實(shí)產(chǎn)量，以及防治早衰，均有良好的效果。在中后期，也可進(jìn)行根外追肥。

再回頭看看那些賺錢(qián)的人，基本都是家族生意、大客戶，他們不在意一兩車(chē)的盈虧，都是做長(zhǎng)線生意、計(jì)算全年收益的。一般情況下，他們具有自己的品牌、穩(wěn)定的上游貨源和像豆牛這樣成熟且值得信賴的銷售渠道，這讓他們?cè)陂L(zhǎng)期的交易中，抓到了很多好行情。

總的來(lái)說(shuō)，如果你想往市場(chǎng)發(fā)貨，一定要做好長(zhǎng)期戰(zhàn)斗的準(zhǔn)備。

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