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發布時間：2021-04-01 10:03
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淡水魚品質是顧客更為關注的難題，魚肉的品質在于宰殺前全身肌肉糖原的含水量和宰殺后全身肌肉內的淤血量。長期運輸會造成魚身出現明顯應激反應、勞累過度，魚身體糖原很多耗費，宰殺后糖原不夠，糖酵解時間減少，使魚肉提早硬直，魚肉口味和營養成分降低。因而，活魚運輸對淡水魚品質的危害立即事關到店家的權益和大家的消費市場，提升活魚的品質是活魚運輸全過程中務必處理的難題。 
活魚運輸的各種各樣運輸方法是根據減少魚體基礎代謝抗壓強度、改進運輸水體水體來超過提升運輸率的目地。
有水運輸
有水運輸適用遠距離、用時長的活魚運輸。運輸器皿包含空氣泵和水循環系統。空氣泵用于提升水里的溶氧濃度，水循環系統用于保持運輸水體水體的清理。此方法要用小車運輸，白帆布簍固定不動在車廂的木質或鋼質支撐架上，容量在
0.5～0.8
米3，每一白帆布簍能盛水
250～400Kg，能裝活魚50～75Kg。還可以應用專業的活魚運輸箱或活魚運輸車。有水運輸具備行之有效，可隨時隨地查驗魚體主題活動狀況，發覺難題并立即采取有效，運輸器皿可不斷應用的優點。但存有實際操作經常，水流量大，魚體易負傷的缺點。 
、乙醇：做為吸進的滿身，能使神經系統細胞質上的脂類分子結構排序出現異常，使膜蛋白喪失一切正常的作用，進而抵達的實際效果。目前市面上常見二種方式開展：將粘有(體品質15Kg的魚，約2.5ml)的棉球塞進魚口，3分鐘后魚體，時間2～3小時；采用噴霧器方法，物質的量濃度為1.5%～2.0%，合理時間2～3小時，多用作觀賞魚的運送。此方法使用方便，實際效果非常好，但和清醒用時均較長。
乙醇關鍵功效于系統，使魚體遲鈍，基礎代謝和光合作用減少。此方法與溫度密切相關，在超低溫下實際操作實際效果不錯，溫度上升不但不利魚生存，反倒會加快魚身亡。實驗說明，室內溫度20℃上下，鮮魚休眠狀態7小時后，乙醇法成活率達80%。 
運魚相對密度：運魚的是多少事關魚的兇猛水平。一股狀況下，運輸時間為2～3鐘頭，可運700～800KG魚/立方米水體；3～5鐘頭，可運500～600KG魚/立方米水體；5～7鐘頭的，運輸量為400～500KG魚/立方米水體。
以便提升魚的成活率，魚商須規定養殖場在打撈前停喂1～2天，如標準容許的，可在打撈前3～5天增加水的流動量，可提升魚的抗應激反應能力。運輸前，可在儲水箱中添加食用鹽，使箱里的水維持在3‰～5‰的鹽度，有益于維持魚的兇猛度，并可融入長時間的運輸。
在遠途運輸全過程中，買車人或魚商要定時執行查驗魚的主題活動能力和查驗車廂內的充氧機器設備等是不是運行一切正常。 
