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發布時間：2021-03-15 22:36
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匯康牌滾揉機用途：
雞大胸雞柳滾肉機廠家匯康機械滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結著力及產品的彈性；可以提高產品的口感及斷面效果他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態下拌合均勻。能將已經嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸，加速了蛋白質的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質。真空狀態能對食物一定程度的保鮮，通過適當的轉動，攪拌食品，有規律地拍打食品，令食品增加風味，更柔軟，更可口，更好賣。雞大胸雞柳滾肉機廠家,雞大胸雞柳滾肉機廠家
無論哪種型號規格的真空滾揉機，都有工作總時間、工作量時間、暫停時間和真空度的調節控制，有些真空滾揉機還具有正轉反轉時間控制。
滾揉機使用步驟：
全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有變頻技術功能。是機器使用更安全、更方便、更加節能。產品介紹真空滾揉機是容量50-1000L系列產品，用戶可根據產量，選擇容量50L、100L、200L、300L、500L、600L、800L、900L、1000L中的任何一種機構。整機采用不銹鋼制造。結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠。使用效率更高。雞大胸雞柳滾肉機廠家,雞大胸雞柳滾肉機廠家
一：真空滾揉機:1.破壞肉的組織結構，使肉質松軟。因為腌制后、滾揉前的肉塊特征為：質地較硬，（比腌制前還要硬），可塑性差，肉塊間有間隙，黏結不牢。滾揉后，原組織結構受破壞，部分纖維斷裂，肌肉松弛，質地柔軟，可塑性強，肉塊間結合緊密 2.加速鹽水滲透和發色：滾揉前肌肉質地較硬，在低溫下很難達到鹽水的均勻滲透，通過滾揉，肌肉組織破壞，諸城滾揉機器加工過的肉非常有利于鹽水的滲透。2、變頻無級調速，速度范圍3-12rpm（可以選擇1-4rpm低速功能。 3.加速蛋白質的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的***重要目的。在前面講過肌肉纖維中的蛋白質-鹽溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很強的保水性和黏結性，只有將它們提取出來，（滾揉機價格合理哦~）才能發揮作用。盡管我們在鹽水中加入很多鹽類，提供了一定離子強度，但只是數的小分子蛋白溶出，而多數蛋白分子只是在纖維中溶解，但不會自動滲透肉體。通過滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來。 二：變頻滾揉機：指滾揉機在原有抽真空作用下，安裝變頻器，通過調節滾筒轉速，以達到工藝要求.雞大胸雞柳滾肉機廠家,雞大胸雞柳滾肉機廠家
滾揉腌肉機好處：
匯康機械真空滾揉機腌肉有什么好處？真空滾揉機是在機械容器真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉塊在滾筒內上下翻動摔打，期間添入鹽水等輔料，從而達到腌漬作用。腌漬漬液被肉充分吸收，柔韌松軟、味道鮮美，增強肉的結合力和保水性，提高產品彈性及出品率。雞大胸雞柳滾肉機廠家,雞大胸雞柳滾肉機廠家肉類真空滾揉機滾揉機在食品加工中發揮著重要的作用。攪拌過程中真空泵設置自動抽真空，電控箱可設置定時攪拌時間，間歇時間，攪拌完成后可按鈕自動出料。本機采用不銹鋼制作，結構合理，運行平穩，噪音小，性能可靠，操作簡便，設備使用，且干凈衛生易于清洗，廣泛應用于各類食品加工行業，客戶可根據自己加工產品及產量實際情況選擇不同型號的真空滾揉機雞大胸雞柳滾肉機廠家,雞大胸雞柳滾肉機廠家
滾肉機設備特點：
諸城市匯康食品機械有限公司---滾肉機
滾肉機是一種金屬器械，采用不銹鋼制作，設計合理，運行噪音小。采用不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大（錐體封頭滾揉空間小），設計合理，運行噪音小。漿葉圓弧形，設計獨特，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高。
滾肉機設備特點：
1、本機采用不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。 2、漿葉圓弧形設計獨特，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產品的柔嫩性和外觀得到提高。
3、防水電腦控制用戶設定滾揉機：總時間、滾揉時間、間歇時間、抽真空。實現程序過程自動化.
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