襄陽一橋頭襄陽谷城牛肉面培訓湯料熬制技巧「汪大膽面館」

紅油的制作

需要的中藥材有：香葉12片、八角3個、桂皮一小片、香30粒、丁香5克、(此處省略4種香料)、甘松10克、蓽拔4根、15克、白寇7個、肉寇10克、千里香30粒

所需要的提味香料：生姜片50克，大蒜50克，(此處省略2種)，白芝麻20克，辣椒粉200克，菜籽油500克，色拉油400克，花生油80克，香油20克

開始制作：把上面的中藥材稱好，甘松大家要注意的是它的根部有很多泥巴，不要把泥巴也一起稱了，要把泥巴去掉，稱好以后放入水中浸泡10分鐘以上，建議是半個小時，這樣更容易出味。

選擇合適的辣椒

在食客的嘴里，大多都只能襄陽牛肉面的香辣味，可是他們卻不知道這背后的辣椒并非尋常的品種，不同的面館有著不同的辣椒選材之講究，有的以四川二金條辣椒來入味，有的則以貴州辣椒來取味，從大紅袍到朝天椒等，襄陽牛肉面紅油制作方法步往往就是挑選合適的辣椒，這一點直接決定了紅油的品質。

在挑選好合適的辣椒后，紅油的制作工藝也是八仙過海，各顯神通，有的則以小火來焙干，有的則先蒸再涼，無論是何種做法，都是將辣椒的那種鮮香口感給提煉出來，不但要讓紅油有其色，更要有其味。

襄陽牛肉面加盟講餐飲店經營也是講究方法的，襄陽牛肉面加盟哪家好，就到汪大膽牛肉面館，襄陽牛肉面加盟價格實惠。

明察秋毫見微知著。市場微小的跡象往往孕育著巨大的變化。

更新觀念引導消費。預測著眼于未來，消費影響生產，生產決定消費，生產引導消費，因此要不斷更新觀念，改革，不能幾十年一貫制生產、經營某些老產品。

靈感常存敏感永在。預測市場，往往受到某種現象的啟發，產生了靈感，從而引發出新的設想。

透過現象抓住本質。在中國餐飲業中存在著跟風現象，這股風使得中國餐飲業出現了三分之一賺錢，三分之一持平，三分之一虧損的格局，所以我們在預測時，應避免盲目性。

聯系歷史符合邏輯。某種新興小吃從無到有，開始時銷售量大幅度增長，但是以后增速逐漸減慢，但不能簡單的認為這是需求萎縮，而是要聯系實際，觀察是什么原因導致的。

高瞻遠矚膽大心細。市場預測不能謹小慎微，要站得高，看得遠，大膽聯想，細心調查，憑著一種雄心壯志，銳意開拓。