您好，歡迎來到易龍商務網！
發布時間：2020-12-11 08:27
【廣告】
原料:田敏牌中筋面粉500克，溫水(冬季300克，夏季250克)發酵粉5克，發酵粉15克，麥芽糖水15克，去皮白芝麻10克。
調料:芝麻油20克，胡椒粉5克，小慧香粉5克，八角粉5克，鹽10克，雞粉3克，熟芝麻5克，蔥花5克。
制造方法:
(1)將調料放在一起，攪拌均勻，做成餡料備用。(2)將40℃的溫水(冬天為50℃)發酵粉和發酵粉加入碗中的面粉中，用濕布覆蓋30分鐘(冬天放在溫暖的地方)
(3)將面團搓成條狀，分成大約55克面粉混合物。將面粉混合物揉成一端寬一端尖的長條，用手將其壓平，用手指將餡料粘在面粉混合物的寬端，從捏出5克面團，將其壓平在有餡料的面片上，敷上餡料，從捏出5克面團，捏出加寬的面片，敷上餡料，用餡料包裹重疊的面片，將裹好的面片向下放在面板上。
接下來，陳師傅卷起他的臉，把味道包在里面。一種蟒蛇形狀的“面條力量”形成了。陳師傅把不均勻的面粉濃度均勻地整理好，一個又長又彎的面粉濃度占據了整個案板。然后他把面粉調成同樣大小的小面團。制作同樣大小的面團需要多年的經驗。一天，他拉進1000塊面團，也就是1000個燒餅。當面團被拉起來時，它還沒有完成。面團需要經過兩次加工，壓平，放入一個小的拉下的面團中，涂上面皮，然后弄圓。這個過程是為了增加烤蛋糕的層次和味道，然后剩余的面團被拉下并循環，直到平底鍋完成。
用小刀將包好的面團展平成直徑9厘米、厚度1.5厘米的圓形面餅，用小刀沿面餅圓周切下16朵深0.5厘米、斜度30度的刀花。用刷子將切好的花面均勻刷上麥芽糖水，將花面放入圓盤中，花面朝下，無花面朝上，沿圓周方向捏緊邊緣，用蘸有清水的手指涂抹無花面，然后將面餅翻成另一只手掌，用手指粘上芝麻，均勻地拍在花面上， 將面餅變成另一只手掌,( 5)當面餅表面呈金黃色，成品直徑為9厘米，厚度為2厘米時，可以用爐鏟和餅架將面餅取下。
