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發布時間:2021-10-11 23:22  
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1370年古老的香水即“匈牙利水”問世,這也是用乙醇提取芳香物質的早嘗試。開始時,可能只是從迷迭香一個品種蒸餾所制得,其后則含有薰衣草和甘牛至等。這時的調香比以前原始的用純粹的天然香料植物來調香前進了一大步,已有辛香、花香、果香、木香等精油和其他香料植物精油、香膏等供調香者使用,香氣或香韻也漸趨復雜。1670年馬里謝爾都蒙創造成含香的粉,叫“La Poudre a la Marechale”有兩個世紀之久,這也視為一種新的香精配方的。十七世紀中發現了不但使用了天然植物精油于調香,而且還應用了天然動物香料,1708年倫敦調香師查爾斯李利制成了一種含香的鼻煙,它含有“龍涎、橙花、、靈貓香和紫羅蘭”綜合性的香氣。進入十九世紀后,隨著有機化學、合成香料工業的迅速發展許多新的香料相繼問世,香料調香師的想象力越來越豐富,調香也逐漸由自然派向真實派、印象派、表現派、表現派與真實派相結合發展,它還在不斷向前發展,有待于人們繼續摸索、創新。1708年有名的古龍水(Eau de cologne 亦稱科隆水)問世了,它原來的目的是要具有清毒和殺菌性,但由于它帶有令人感興趣的而又協調的柑桔香氣和藥草香就很快地、普遍地被人們用作為漱用水,這種香型流行極廣,藥草香普及世界各地,至今仍然風行不衰,并有了很大的提高和發展。這確是一種極為成功的調香創作。
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提取的方法是:①水蒸氣蒸餾和水中蒸餾法,廣泛應用于葉、莖、干、樹皮、籽和根等的提油,如薄荷、柏木、桂皮、香根、山蒼籽等。②壓榨、冷磨法,主要用于甜橙、檸檬、香檸檬等柑橘果類的提油。此法因不受熱,所得精油香氣新鮮。③溶劑浸取法,主要用于鮮花、芳香植物樹脂、辛香料的加工。所用揮發性溶劑有乙醇等,視不同原料而選定。自鮮花浸取后的浸液,經脫除溶劑后所得的物質稱浸膏,如茉莉浸膏、白蘭浸膏等:若得自樹脂類則稱香樹脂,如防風香樹脂、樹脂等;得自辛香料,則稱油樹脂,如辣椒油樹脂、芹菜籽油樹脂等。浸膏因含蠟質較多,溶解性能較差,常用乙醇將醇溶性香成分提出,濾去不溶性的蠟質,后減壓蒸去乙醇,而得到凈油。公元前3500年埃及皇帝晏乃斯的陵墓于1987年發掘,發現美麗的油膏缸內的膏質仍有香氣,似是樹脂或香膏。用液態丁烷、二氧化碳和超臨界流體萃取技術提取天然香料是較新的工藝,只應用于少數香料植物。

古代香料的應用香料起源于帕米爾高原,他與發祥有著密切的關系,神徒們通過熏香的儀式呼吸這些芬芳,使自己能夠更加接近。而帕米爾高原是古代絲綢之路的必經之地,位于中亞東南部、中國的西部地跨塔吉克斯坦,中國和地區。由此可見,古代的四大文明古國都是早應用香料的國家。 芬芳的香氣意味著能夠與貼近,代表著高尚,意味著健康,也象征著財富,從生到死古埃及人都離不開香,在3000年前古代埃及人用香料涂抹來制作木乃伊,他們相信人死后會依附在雕像上,而肉體的毀滅則意味著的消亡,所以只要保存住肉體,才有棲身之地,死者才能夠轉世再生。鑒別機制為了保證使用安全,不少國家對已有的各種香料,均有關于毒理方面的規定或法規。那為什么木乃伊能夠千年不腐爛呢,據研究具有防腐作用的香料起了很大的作用。

④定香劑。定香型也稱為保香劑,是一種其本身不易揮發,又能抑制其他易揮發性香料的揮發速率,使整個香精的揮發速率減慢,同時又能使香精的香氣特征或香型始終保持一致,以保持香氣持久的香精。它可以是一種“單一”的化合物,也可以是兩種或兩種以上的化合物的混合物,還可以是一種天然的香料混合物,可以是有香的物質,也可以是無香的物質。定香劑的品種較多,如龍涎香、、靈貓香和海貍香等動物性天然香料;隨著國際知名香精香料生產企業的不斷入駐,國內香精香料市場已逐漸形成國內市場國際化的競爭格局,國內香精香料企業將直接面對激烈的國際化競爭。秘魯香樹脂、吐魯香膏、樹脂、樹脂、橡苔浸膏等植物性香料;以及分子量較大或分子間作用力較強、沸點較高、蒸氣壓較低的合成香料。
