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烹飪步驟:

1.酵母粉放入溫水中攪拌溶化，靜置5分鐘

2.面粉放入盆中，少量多次加入酵母水，攪拌成絮狀

3.揉成面團，蓋濕布，放溫暖處發酵2倍大

4.發酵時間準備餡料，豬肉加蔥姜剁成肉餡

5.放入碗中，放入花生油，老抽，生抽，蠔油，鹽，花椒粉，攪拌均勻

6.西葫蘆洗凈，用擦子擦成絲，撒少許鹽

7.剁成餡，用手攥干水分，放入肉餡中

【豬肉大蔥餡水煎包】的家常做法：

材料：五花肉、雞蛋、蔥、姜、花椒、蠔油、生抽、老抽、料酒、、五香粉、食用油、香油

1.同上1；

2.五花肉剁成肉糜，蔥切成蔥花，姜切成末，花椒用熱水提前泡好備用；

食材

3.將蔥花、姜末放入剁好的肉糜中，打入一個雞蛋，倒入泡好的花椒水，調入兩勺食用油，兩勺料酒，一勺蠔油，一勺生抽，半勺老抽，適量五香粉、用筷子順時針攪拌至肉餡上勁，再調入適量香油攪拌均勻；

牛肉灌湯包

食材200克高筋面粉90克低筋面粉50克黃奶油1個雞蛋150克牛肉10克姜末蔥花少許70克生粉各2克鹽、雞粉3毫升生抽2毫升芝麻油做法：1 將洗凈的牛肉切成小塊，再剁碎，盛碗待用。2 在裝有牛肉的碗中，放入芝麻油、姜末、雞粉、生抽、蔥花、鹽，攪拌均勻。3 注入適量清水，同方向攪拌均勻，制成餡料。4 備好的碗中放入高筋面粉、低筋面粉，打入雞蛋，同方向攪拌均勻。5 備好的碗中裝少許清水，放入生粉，拌勻，加入適量開水，攪成糊狀，加入適量清水，冷卻。6 把生粉團放入上品廚藝公眾號雞蛋面團中，放入黃奶油，攪拌均勻。7 將面團倒在案板上，撒上少量生粉，揉壓成光滑面團。8 取適量面團搓成長條狀，用刀切數個大小均等的劑子。9 使用搟面杖把劑子壓扁，搟成包子皮。5、胡蘿卜一小截切絲，豆腐干切小丁，所有餡料裝入盆中，大蔥和生姜切末。取適量餡料放在包子皮上，捏緊制成生坯。10 將包好的生坯放在錫紙上，放在蒸籠上。11 將蒸籠放入燒開的蒸鍋里，加蓋，大火蒸8分鐘。12 時間到，揭開蓋子，取出蒸籠即可。

水煎包的黃金組合想要吃正宗的水煎包，足不出戶就可以輕松滿足。正宗山東水煎包的老板，就是地道的山東人，數十年的辛苦經營，山東水煎包的口碑是頂的。水煎薄餡大，鮮美多汁，吃上一次保證讓您流連忘返。經過的歲月的洗禮，吃一口水煎包，喝一口粥，再配一碟小咸菜已經成了吃水煎包的標配，缺少一樣都讓人覺得沒有~而且正宗山東水煎包家的粥品品類繁多。小米粥、黑米粥、八寶粥、皮蛋瘦肉粥..8、揉成面團，放置溫暖處醒發，大約需要30分鐘左右(我這次由于時間關系，沒有完全發起來，就包餡上鍋煎了，所以不太好看)。....，您可以按照自己的口味進行選擇。