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發布時間:2021-08-30 19:35  
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選用放心的雙缸炸爐規格降低健康安全隱患
一般的食品廠檢查指標都包括酸價和過氧化值。炸油的酸價升高,是由于油脂分解生成游離脂肪酸造成的。過氧化物是油脂發生氧化酸敗變質反應的主要產物,因而是評價含油食品中脂類品質的一個重要尺度。
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選用博奧廚業的雙缸炸爐規格油炸麻花的注意事項
保持時間應以麻花的粗細確定,一般掌握在油炸全程的40%比較合適,這個階段對麻花的質量是相當重要的。此階段可以做適當的翻動,不能將麻花完全按入油面下油炸。盡管大量的麻花是漂浮在油面之上的,但是他們依然完成著進入熟化的過程。下面來介紹用雙缸炸爐規格做出來的拔絲元宵為例:拔絲元宵:拔絲這種做法充滿了樂趣,所以拔絲元宵也很有市場。膨化期如果將麻花按入油面或給太高的溫度會使氣泡的中的二氧化碳完全釋放,由于面筋氣泡還處于柔軟的狀態,沒有氣體的支撐會迅速塌陷,是麻花變得僵硬。
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雙缸炸爐規格使用須知及安全注意事項
1、本產品停止使用時應及時關閉電源開關,把溫控器旋鈕逆時針旋轉到位點,切斷主電源開關,拔掉電源插頭以確保安全。
2、排放余油時,須待油降溫至室溫后方可進行,以免因油溫過熱而發生傷燙事件。
3、應隨時更換新植物油,嚴禁使用舊油。
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