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苦菊拌豬肝營(yíng)養(yǎng)功效

苦菊又名苦菜，有解熱、明目等作用。苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。

豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)雪食品中常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善拼血病認(rèn)造血系統(tǒng)的生理功能；豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用；能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。

偶爾吃些苦菊拌豬肝是對(duì)身體很有幫助，能夠幫助改善身體狀況，強(qiáng)壯身體，希望大家可以這樣來(lái)飲食。

老醋拌苦菊

生拌拌綠葉蔬菜是有技巧的，非常簡(jiǎn)單就可以有效避免出水皮蔫情況的發(fā)生，使綠葉菜上桌時(shí)甚至吃到后依然保持鮮挺翠綠。

【食材】苦菊200克，花生米50克，陳醋1大勺，鹽1/2小勺，香油1小勺，大蒜3瓣，楓糖漿2小勺

【做法】

1、苦菊洗凈后用淡鹽水浸泡15分鐘，再次沖洗后去掉根和老莖，撕成段，瀝干水分備用。

2、炸熟的花生米用廚房紙吸去多余的油脂，并充分冷卻至酥脆。

3、大蒜壓碎，與其他所有調(diào)味汁放在小碗中，然后加入楓糖漿或蜂蜜，攪拌均勻成調(diào)味料汁。

4、苦菊放進(jìn)沙拉碗中，倒進(jìn)調(diào)味汁，一雙筷子分開(kāi)，一手拿一根，從底部向上挑拌均勻；裝盤(pán)，撒上花生米，幾片胡蘿卜裝飾后立即上桌啦。

首先第壹步，我們要把苦菊清洗干凈，清洗好的苦菊要控干水分，是用抹布把多余的水分吸附出去。美式凱撒沙拉醬適量或者千島醬做法苦菊洗干凈瀝干水分放在盤(pán)里，我買(mǎi)的是這種金槍魚(yú)罐頭特別好吃，里面的肉一塊一塊的把魚(yú)肉斯碎放在苦菊上，在邊上淋上點(diǎn)生抽～再淋上沙拉醬就好了。第二步，我們要往苦菊上少量多次的撒入面粉，要讓苦菊均勻裹上面粉，但是不要放的太多，不然我們?cè)谡舻臅r(shí)候很容易粘黏在一起，這樣吃著口感就不好了。第三步我們可以準(zhǔn)備蒸了，熱鍋燒水，準(zhǔn)備一個(gè)提布，在上面撒入一點(diǎn)的食用油，再把苦菊均勻的放上去，等鍋中水開(kāi)后，就可以放里面蒸了，用大火蒸五分鐘左右就可以了。

涼拌苦菊用料

苦菊1顆；大蒜1瓣；花生米半碗；陳醋3勺；香油1.2滴；麻油1.2滴；老干媽小半勺；糖2勺；生抽1勺；胡蘿卜3片

做法

油六成熱時(shí)候倒入花生，中小火炸熟。撈出放在廚房紙上控油，晾涼后去皮稍微拍碎，兩瓣即可苦菊去跟清洗干凈瀝干水分。胡蘿卜切成絲。苦菊掰成兩段，放入胡蘿卜絲，花生，加生抽，糖，陳醋，香油，麻油，蒜末拌勻。然后加入老干媽辣醬拌勻即可。