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發布時間：2021-06-20 04:23
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和面機主要有機架、面斗、自動翻斗機構，電器控制部分等組成。傳動部分采用渦輪減速機及鏈條傳動，自動翻斗，電機內置式，結構緊湊，電器控制部分通過控制按鈕、交流接觸器，控制主、副電機正轉、反轉、停止，翻斗時行程開關起限位保護作用。該機廣泛用于大、中型飲食單位，是理想的生產線配套設備。富瑞德機械有限公司自創建以來，始終秉承“以人為根本的公司理念，充分吸收國內外技術，在食品機械行業中擁有成熟的技術和較高的企業聲譽。
富瑞德機械有限公司自創建以來，始終秉承“以人為根本的公司理念，充分吸收國內外技術，在食品機械行業中擁有成熟的技術和較高的企業聲譽。公司產品種類多樣，能夠充分滿足廣大用戶的需求。
真空和面機在用于水餃類的優勢：
1）能夠改善面團的總體質量使面粉中含有的的膠原蛋白的結構能夠充分的形成，面團的光滑程度也會越來越好。
2）使用真空和面機所形成的面團內部的面質細膩，面團光滑均勻、筋度高、彈性比較好。
3）面皮的透明度高、面圖有硬度、面團之間不容易粘結、所做出來的水餃類的口感光滑、并且外觀比較光滑、看起來非常的好看、充滿食欲。
4）用真空和面機制作的水餃，相對來說加水要多，出面量也多，在真空狀態下使用負壓方式的和面，和出的面團均勻沒有氣泡，所以作為冷凍水餃后放置多久都不會出現裂縫的現象。
和面機安全把持規程
1、在開機前應負責檢查設備情況及電路情況，100型真空和面機，確認無誤后方可開機利用。
2、反轉時間不克不迭過長，翻斗傾斜到位后利用刀斷面團正反轉時手必須離開箱斗。
3、把持人員在機器運轉進程傍邊，不克不迭將手放入箱斗內。
4、把持人員每天應往注油孔內加注潤滑油;保持每天清理，150型真空和面機，保持和面機清潔三個月更換一次機油。
5、每臺和面機都應有專人管理，維修或和面完畢需清理剩面時應先察看可否斷電、再結束下一步把持。
6、如果創造設備運轉異常，應立即關掉電源通知包管部維修。
和面方法：手抄拌法
這樣的方法適用于和制大批量的份額較大的面團，更適用于飯店操作。
面粉放在和面盆里，用筷子或手在面粉中間扎個小洞。
往小洞里倒入適量的清水。
兩手掌心相對，手指末端插入面粉與盆壁接觸的外圍邊緣。
用手由外向內，由下向上把面粉挑起。
挑起的面粉推向中間小洞的水里。
用手在小洞位置抄拌一下，真空和面機生產廠家，把覆蓋在水上的面粉和水抄板均勻，形成雪花狀帶葡萄形的面絮。
在剩余干面粉上扎個小洞，宜賓真空和面機，分次倒入適量的清水。
重復第3～6步，把所有的干面粉與小洞里的清水攪拌均勻，形成雪花狀帶葡萄狀面絮。
用手把雪花狀帶葡萄狀面絮揉合在一起。
揉成表面光滑的面團。
