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發布時間：2020-11-04 09:39
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食品雙氧水的安與防護
1．毒性從般意義上來講，食品雙氧水是無毒物品，但對人的皮膚、眼睛和黏液有刺激作用。雙氧水汽進入人體呼吸系統后，可對肺部都產生刺激作用，甚至嚴重損傷。當雙氧水濺落到人體表面或人眼內時，應立即用大量的清水沖洗。
2．可燃性任何濃度的雙氧水都是不可燃的，但它是種強氧化劑。別是當濃度很高時，它容易引起其他可燃物質的燃燒。雙氧水濃度越高，越容易引起其他物質的燃燒。當外溢的雙氧水與其他可燃物質接觸時，應立即用大量的清水沖洗，將雙氧水洗掉。
3．性雙氧水在雜質的催化下，會發生分解反應，放出氧氣和熱量。環境溫度和雙氧水的濃度越高，雙氧水的分解速度就越快。旦誘發了分解反應，則分解會隨著放熱和升溫程度的加劇而自行加速，其結果是進步使物料的溫度上升，并產生更多的氣體（氧氣和蒸發的蒸汽）。此時，如容器密閉，則其內部會產生高壓環境，從而導致容器。因此，用來貯存雙氧水的容器，應設有防塵的通風口，以安釋放可能產生的氣體。
雙氧水的化學性質比較活潑，可以參加分解、分子加成、取代、氧化還原等反應。雙氧水化學式：H2O2；相對分子質量：34.01。中文名稱：二氧化氫，雙氧水；英文別名：Hydrogen?peroxide，30%?solution，Hydrogen?dioxide?30%?solution，Albone，Perhydrol?30%?solution，Hioxyl，Lensan?A。雙氧水具有較弱的二元酸性質，與某些堿反應可生成鹽，由于它的分子內在結構關系及雜質的存在，呈現出一定的不穩定性。
雙氧水的化學性質比較活潑，可以參加分解、分子加成、取代、氧化還原等反應。雙氧水化學式：H2O2；相對分子質量：34.01。雙氧水如有泄漏：迅速撤離泄漏污染區人員至安全區，并進行隔離，嚴格限制出入。建議 應急處理人員戴自給正壓式呼吸器，穿防酸堿工作服。雙氧水大量泄露：構筑圍堤或挖坑收容；噴霧狀水冷卻和稀釋蒸氣、保護現場人員、把泄漏物稀釋成不燃物。
還原性：2KMnO4＋5H2O2＋3H2SO4?====?2MnSO4＋K2SO4＋5O2↑＋8H2O??H2O2＋Cl2＝2HCl＋O2注：H2O2的氧化產物為O2。雙氧水泄露安全措施：盡可能切斷泄漏源，防止進入下水道、排洪溝等限制性空間。用泵轉移至槽車或專用收集器內，回收或運至廢物處理場所處置。雙氧水的化學性質：雙氧水是一種強氧化性物質，但遇到比它更強的氧化劑，如高錳1酸鉀、氯1氣等，則呈還原性質。
