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發(fā)布時間:2021-06-26 02:12  
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真空油炸機原理
真空油炸機低原理雙室采用左右兩個罐,脫油時確保無回油,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計,在真空下連續(xù)完成,產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài),含油率低,在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。
●自動控制溫度,無過熱、無過壓,確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。
●該機采用不銹剛材料制成,具有性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。

真空油炸機
加工食品類型:①水果類:蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;
③干果類:大棗、花生等;
④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。
上下兩個罐,脫油時確保無回油,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計,在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。

真空低溫油炸機
使用方法:
合上電源開關(guān),紅色指示燈亮,此時電源已供至本爐,只要順時針方向旋轉(zhuǎn)溫控器,把所需的溫度值對準(zhǔn)紅點位置,此時綠色指示燈亮,紅色指示燈熄,表示電熱管工作,鍋內(nèi)油開始升溫,當(dāng)油溫升至所需的溫度時,溫控器能自動切斷電源,同時綠色指示燈熄滅,紅色指示燈亮,電熱管停止工作,鍋內(nèi)油溫開始下降,當(dāng)油溫降到設(shè)定溫度值時,溫控器能自動接通電源,此時紅色指示燈滅,綠色指示燈亮,電熱管又工作,油溫上升,如此反復(fù)循環(huán),以保證油溫在設(shè)定的溫度范圍內(nèi)恒溫。
真空油炸機生產(chǎn)果蔬脆片的優(yōu)勢
果蔬脆片是國際上近年來新興起的一種高新食品,由于低溫下操作能地保存食品的色、香、味。使果蔬的天然色素和芳香物質(zhì)的損失可減少到很低的程度,維生素C能保持90%以上,因此低溫真空油炸條件下營養(yǎng)成份損失少,并保持原有色澤,給人以返樸歸真的感覺,而且,該類食品復(fù)水性很強,在熱水中浸泡幾分種,即可還原為鮮品,順應(yīng)了國際食品天然化、營養(yǎng)化、風(fēng)味化和方便化的趨勢,因此,在方便食品,快速食品方面可取代真空冷凍干燥脫水食品,由于它的直接食用的口感和調(diào)味優(yōu)于真空冷凍干燥脫水食品,所以它還可以當(dāng)作即食的休閑食品,野營快餐,酒佐,美式早餐的添加物,沙拉配品等。