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發(fā)布時間：2021-10-21 01:13
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?精釀啤酒不同顏色代表什么？
精釀啤酒的顏色確實有意思，如果喜歡探究，你會發(fā)從淺到深有多種顏色，市面上比較常見的是黃色和（接近）黑色。且黑皮比黃啤要稍貴一些。
秘密隱藏在釀酒師探索用麥芽改善水質進而提升啤酒口感的過程中。
由于各地水質存在很大的地區(qū)差異，有的地方水甘甜暢口，另外的地方卻苦澀不堪難以下咽，不僅如此，又因為各地方地下水所含的礦物質和微量元素不同，出現(xiàn)出不同的軟硬度（通常說酸堿度即PH值）。而PH值為5.3左右的水源釀制出來的啤酒質量屬。如果大概能消費600升，除開其他啤酒的占比，用500L套裝就足夠，再多就容易造成產(chǎn)能浪費。而早先的釀酒師并不知道水質的軟硬對釀造的影響，但是他們在探索中發(fā)現(xiàn)，如果在麥汁中添加入烘焙后的黑麥芽或焦黃麥芽，即使用PH值很高的水源也可以釀造出很好的啤酒，這樣在釀制的過程中這樣就形成了從淺棕色到炭黑色啤酒。但是水質較軟的地方，使用普通的黃色麥芽就能釀造出很好的啤酒。
這樣，為改變水的硬度而選用烘焙麥芽的種類和量的不同，造就了顏色各異香型不同的啤酒。
?一臺精釀啤酒設備大概需要多少錢
隨近幾年精釀啤酒越來越火，身邊很多朋友都在問，生產(chǎn)精釀啤酒的設備一套大概多少錢？
實話實說這個問題比較籠統(tǒng)，沒有很具體的的需求和規(guī)劃，這個是沒辦法給大家做出判斷的，今天，國鉑機械設備就給大家介紹一下這個設備和投資規(guī)模的事，單說 設備的價格，關鍵點在設備容量大小、產(chǎn)品質量、生產(chǎn)廠家、看你做什么用途，家釀的話，大概幾百元到上萬元不等。商業(yè)使用的話幾萬到十幾萬不等，建小型精釀啤酒廠的話十幾萬到上百萬。貯酒期需1～2月﹐在此期間殘存的酵母﹑冷凝固物等逐漸沉淀﹐啤酒逐漸澄清﹐CO在酒內飽和﹐口味醇和﹐適于飲用。500L的一套大概12萬到20萬左右。主要看你想一天做多少酒，還有就是什么材質。 設備配置不同，使用的配件質量檔次都不一樣，打個比方就一個壓力表用不同廠家的話，價格可以差3倍，我們國鉑機械生產(chǎn)的啤酒設備從兩萬到十幾萬都有，區(qū)別只有規(guī)模大小，產(chǎn)品都是全不銹鋼厚材質，我們不生產(chǎn)劣質產(chǎn)品，后期的設備維護也有保障，所以你要只貪圖便宜的話對不起我們沒有很便宜的機器。
精釀啤酒比較工業(yè)啤酒喝著有什么好處？
和工業(yè)化啤酒相比，精釀啤酒因制作工藝比較講究，發(fā)酵周期長都是小批量生產(chǎn)，通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多，可釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照種類劃分，有近 100 種風格的精釀啤酒。精釀啤酒概念來自美國，上世紀70年代，美國掀起了一輪精釀運動，用更高品質的原料手工精細化釀造代替?zhèn)鹘y(tǒng)的工業(yè)生產(chǎn)。這些精釀啤酒和工業(yè)化啤酒相比，具有更濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養(yǎng)價值更高。
精釀啤酒的口味和營養(yǎng)價值
這些年精釀啤酒逐漸流行起來，很多人說喝過一次比較粘稠不爽口，其實是不習慣的原因，實際精釀啤酒你喝幾次之后壓根不再想碰工啤，不管是口感還是營養(yǎng)價值相對工業(yè)啤酒不是一個層級，要不然不會明顯比工啤貴。
一、站在養(yǎng)生的角度說，我們提倡吃水果或者喝鮮榨果汁，而盡可能不喝或者少喝果汁飲料是一個道理，因為你看不見果汁的生產(chǎn)過程和保存過程，而水果和鮮果汁就不同。
二、從原料來看精釀啤酒沒有不良添加，包括整個釀制過程和保存、運輸過程，而工業(yè)啤酒要產(chǎn)能效率，要能長期保存，我們不用深入考究僅僅從常識上來判斷就知道是不是需要添加劑來輔助。
三、再從口感上說，精釀聞起來就有濃濃的麥香，稍顯粘稠是沒有把營養(yǎng)物質過濾那么“干凈”再加上糖化因素的結果，而工業(yè)啤酒味道太淡了，絲毫麥芽味都沒感覺到。
總之，精釀就是在滿足味蕾的同時兼顧到健康，而工業(yè)啤酒，還是少喝一點吧。
