黑龍江發酵罐供應商常用指南「在線咨詢」

發酵罐高度：適當的發酵液柱，使空氣在發酵液中有一定的停留時間，能進步液體中的溶解氧，有利于發酵產酸。但跟著發酵液柱的進步。發酵罐空氣的入口壓力必需進步。且進氣壓力應大于發酵液柱靜壓加上發酵罐壓，這樣空壓機的出口壓力也隨之進步，電耗增加；另發酵罐高度進步，進罐物料輸送晉升高度增加，電耗相對增加，而罐體不亂性減小，輕易晃動。

發酵罐用冷水機組時需要注意什么？

提問：發酵罐用冷水機組時需要注意什么？

答：1、企業的生產需求，也就是對冷水機組的制冷量要求

2、對冷水機組的冷卻方式選擇，冷卻方式有風冷、水冷、蒸發冷，企業根據實際情況進行選擇

3、對冷水機組壓縮機的選擇，分為螺桿式、離心式、渦旋式，壓縮機類型不同冷水機組產生的效果也不同。

在設計和加工中應注意結構嚴密，合理。能耐受蒸汽滅菌、有適當的操作彈性、內部附件盡量減少（避免死角）、物料與能量傳遞性能強，并可進行適當的調節以便于清洗、減少污染，適合于多種產品的生產以及減少能量消耗。用于厭氣發酵(如生產酒精、溶劑)的發酵罐結構可以較簡單。用于好氣發酵(如生產、氨基酸、有機酸、維生素等)的發酵罐因需向罐中連續通入大量無菌空氣，并為考慮通入空氣的利用率，故在發酵罐結構上較為復雜，常用的有機械攪拌式發酵罐、鼓泡式發酵罐和氣升式發酵罐。

啤酒發酵罐的發酵階段

酵母恢復階段：酵母細胞膜的主要組成物質是甾醇，當酵母在上一`輪繁殖完畢后，甾醇含量降的很低，因此當酵母再次接種的時候，首先要合成甾醇，產生新的細胞膜，恢復滲透性和進行繁殖甾醇的生物合成主要在不飽和脂肪酸和氧的參與下進行，合成代謝的主要能量來源由暫儲藏細胞內的肝糖和海藻糖提供。在次階段，酵母細胞基本不繁殖，所謂的酵母停滯期。一旦細胞膜形成，恢復滲透性，營養物質進入，酵母立即吸收糖類提供的能量，肝糖再行積累，供下一次接種使用。