您好，歡迎來到易龍商務網！
發布時間：2021-07-06 16:36
【廣告】
工業生產制作
工藝制作原料
原料驗收使用紅色、紫紅、紫色或白色，無變質現象的為合格桑葚果。青色、綠色果未成熟，含糖低，不予收購。剔除外來雜物，用不漏的塑料捅、袋或不銹鋼容器盛裝，不得使用鐵制品。
工藝制作流程
原料→驗收→破碎→入罐→配料→主發酵→分離→后發酵→分離→陳釀→調配→貯存→過濾→裝瓶→成品。
主要制作步驟（
1）破碎：用破碎機將果實破碎，渣汁一起入罐，也可以榨汁后用果汁發酵。
（2）配料：調節糖度至220g/L、偏重亞硫酸鉀（K2S2O5)40—100克/噸，攪拌均勻。加入培養旺盛的酵母液3%-5%。
（3）主發酵：溫度控制在20—26℃，幾小時后便開始發酵，發酵前期（1-2天）每天翻攪1次，發酵時間控制在5天，主發酵結束立即分離皮渣。
（4）分離、后發酵：使用板框壓濾設備使皮渣與發酵液分開，將皮渣壓榨，后發酵時間控制在10天左右完成，殘糖含量在0.4%以下為終點。
（5）陳釀：發酵結束后存儲可適當調節濃度，密閉滿罐存儲比較好。
（6）調配后貯存1—3個月后過濾裝瓶出廠。
桑椹果泡酒的功效
由于桑椹水分含量高，糖類豐富，常溫下1-2天即變色、變味、腐爛等，所以把桑椹用了做酒應該保存，而且在桑椹發酵過程中，盡管糖類轉化成了乙醇，但有機酸、花青素和白藜蘆醇等物質只有在極端條件下才會發生根本的變化。這一結果表明，桑椹酒和桑椹同樣具有補l血，生津的功效，也適用于由肝陰虛引起的眩暈，心悸失l眠，須發早白等癥，對津傷口渴，內熱消渴，腸燥便l秘等也有很好的治l療的效果。補l血，生津。度數：炮制藥酒一般采用含酒精量在50～60度的優質純糧食白酒，從藥材分析，不論藥，還是動物藥材，都含有水分，都含有或多或少的菌和病菌，而只有稍高的度數才能殺掉菌和病菌，還有，藥材水分的滲出會稀釋酒精度，所以選擇度數偏高一些的酒才是合適的。用于眩暈，心悸失l眠，須發早白，津傷口渴，內熱消渴，血虛便l秘
如何自釀桑椹酒：
主料：桑葚
輔料：白酒
調料：冰糖
步驟：
1、桑葚洗凈控干水分，玻璃瓶洗凈消毒晾干，桑葚放進瓶里。
2、放上冰糖，加滿酒沒過桑葚，密封好口放置陰涼通風處。
3、3個月即可過濾飲用。
注意：
一般來說，桑葚與酒的配比是1:1，桑葚與冰糖的配比是10:1，也可以按照自己的口味多加酒或者多加糖。大致與葡萄酒的做法類似。只是桑葚皮薄易破損，一般不建議清洗，如需要清洗可在水中加入玉米淀粉來清理和消毒。
桑葚的種植
選地及整地：選土質肥沃，不漬水的旱水田為好，犁好耙平。
應選擇近根1米左右的成熟枝條，種植時間是12月份冬伐時進行,隨剪隨種，提高成活率，種植辦法有垂直法和水平法。①垂直法：把剪成5寸(3—4個芽)左右，開好溝后把枝條垂直擺好(芽向上)回土埋住枝條或露一個芽，壓實泥，淋足水，保持20天濕潤，用滿膜蓋，待出芽后去掉薄膜。?調配：按成品質量要求配料，各種原材料的加入量按酒的等級計算。
②水平埋條法：這是一項新技術，對于無種子的良種適宜，平整土地后，按規格開好約1.5寸深的溝，然后把剪成約2尺長的枝條平擺2條(擺2條是為了保證發芽數)回土約0.8寸，輕壓后淋水，蓋薄膜出芽后去掉薄膜。
待芽長高5寸后，結合除草，每畝薄施農家肥300—400斤 尿素15斤。20天后再施一次，畝施復合肥60斤 尿素30斤，施肥后進行除蟲。
這是一種快速成園,提高經濟效益的新技術，具體辦法如下：
播前準備：選擇土質疏松，容易打碎的好地，犁翻打碎后，開好排水溝，按行寬2.1尺—2.4尺劃線，沿線施入腐熟有機肥，與泥土翻勻，撥平地面。
播種方法：2—3月份播種適宜，先將播桑行線3寸寬的泥土充分打碎充分淋水，然后沿桑行線點播桑種，畝播種量2—3兩，(每3寸播3—6粒)，用泥粉薄蓋種子，后蓋草再淋水。行間套種黃豆、花生、蔬菜等經濟作物，(不要離桑苗太近)，套種作物可在播種的同時進行，也可適當提前，爭取5月份收獲完，以免影響桑樹生長。沒出幾日，頭l痛、頭暈竟不知不覺地痊愈了，大便也痛痛快快地解了出來。
3、管理、播種后小苗階段注意淋水，及時除草施肥除蟲，套種作物收獲后，及時施肥，不久就可養蠶。為了養樹，當年不夏伐，冬季離地面1.5尺左右剪伐，按每畝6000—7000株(行距2.1—2.4尺，株距4—5寸)，留足壯株，多余苗木挖去出售或自種，重施冬肥。以新鮮桑椹為原料，應用現代發酵技術，釀制而成，集天然、營養、保健于一體。
