出售臘腸源頭好貨「多圖」

義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

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具有特殊的香味，表面不應有較大橫花紋，收縮皺i紋較整齊。

每條香腸長短相似，粗細均勻，肥瘦肉比例適宜。選健康新鮮的精瘦肉為原料，必須除去筋腱等結締組i織和碎軟i骨，以腿肉和臀肉為蕞好。

肥瘦均稱臘腸有分肥（肥瘦比例4：6）、一般（3：7）、臘腸加瘦（2．5：7．5）及全瘦（全瘦肉）四類。除了全瘦臘

腸，其他的肥瘦比例應勻稱，肥瘦肉均勻分布，不應太多肥肉或太多瘦肉。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味，這是與咸肉的主要區別。肥瘦比例不均或肥豬肉太多就是劣質貨。有鮮肉味天然制成的鮮臘腸有豬肉味，且不含防腐劑，所以無論蒸熟前后，豬肉鮮香味一樣。如果不肯定臘腸是否夠好，建議你先買少量試食，或者到有信譽的老字i號去購買。

等速干燥階段歷時5-6個小地，在物料裝烤房二小時內溫度快速升溫到60-65度，不用怕溫，目的是使新鮮的臘腸在2小時內達到外溫度一致，升溫的過程也是調味料和肉一個發酵的過程，可以控制肉不變色，不變味。

預熱時間后，調節溫度至45-50度，溫度在50-55度范圍內，濕熱空氣由排溫口自動排出，熱泵回收熱量。這一階段表面水分已被蒸發，色澤從進料的灰白色轉為淺紅色。此階段為轉色期。

腌臘肉主要特點是肉質細致，色澤紅白分明，滋味咸鮮可口，風味獨特，便于攜帶和貯藏。因其加工方法略有差異和千差萬別的原輔料配方形成各具風味的產品，為國民的生活提供了更多的選擇