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發布時間:2021-03-26 19:31  
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一九三二年,全國的微生物和發酵方心芳先生,到杏花村“義泉涌”酒家考察,把汾酒釀造的工藝歸結為“七大秘訣”,即:”人必得其精,水必得共甘,曲必得其時,高粱必得其真實,陶具必得其潔,缸必得其濕,火必得其緩”的“清蒸二次清”工藝,為繼承和發揚我國傳統名酒做出了杰出的貢獻。1964年,輕工業部為進一步發揚我國傳統名酒技藝,以汾酒工藝為試點,組織了全國發酵秦含章先生為首的技術力量,系統地總結和論證了汾酒生產工藝的科學性、正確性,為進一步開展對汾酒的科學研究奠定了基礎。優質的清香型白酒,口感柔和不刺激,甜味醇香協調,回味干凈無異雜味。
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“汾酒”“杏花村”“竹葉青”是汾酒集團旗下并行的三大主品牌。杏花村品牌作為其中之一,是大眾酒時代的新寵,集詩與酒、歷史與文化、品牌與品質于一身的名家之秀。
商標“杏花村”,品牌價值達177.28億元,(2014年12月12日中國品牌價值評價信息發布會數據),“杏花村”是汾酒集團有價值品牌資產。在“汾”字商標、“竹葉青”商標獲準注冊之前,汾酒、竹葉青酒全部使用“杏花村”作為商標;未來,隨著白酒行業的國企改革不斷深入,白酒行業獲獎迎來新一波的“黃金時代”。上述兩個商標注冊之后,汾酒對應使用“汾”字商標,竹葉青酒使用“竹葉青”商標,而“杏花村”商標則專屬于杏花村酒使用。
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唐宋時期
唐宋時期是酒發展的鼎盛時期
除了各種史書載了釀酒方法、釀酒軼事
也出現了大量與酒相關的詩歌、典故等等
據王賽時《中國酒史》載
唐朝年間
在長江流域酒肆林立
百姓無不以飲酒、作詩、行樂為風雅
唐朝詩人項斯有:
“望來淮岸盡,坐到酒樓前”的描述
而在宋朝,釀酒業更加發達
《清明上河圖》許多人都不陌生
這是描繪宋代市井繁華的名畫
其中據有關學者統計
畫中酒肆有七十家之多