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為什么葡萄酒標準瓶是750毫升？

為什么葡萄酒標準瓶是750毫升？葡萄酒標準瓶的容量與橡木桶的統(tǒng)一容量和全球商貿(mào)發(fā)展是分不開的。

早在17、18世紀，波爾多的葡萄酒以50加侖（約225升）的橡木桶為盛裝容器，從海上運輸至其余國家。而在當時的英國，容量單位則以“升”來計量，因此，人們需要找到某種容量，能將50加侖的酒剛好平均分裝完的酒瓶。鑒于700-800毫升的酒瓶較易生產(chǎn)，又方便顧客攜帶，而750毫升的瓶子正好能將50加侖平均分為300瓶。因此，750毫升標準瓶便這樣流傳了下來。

大容量和厚重的葡萄酒一定價格更高嗎?

大容量和厚重的葡萄酒一定價格更高嗎?葡萄酒瓶的重量，除了來自于玻璃的厚度之外，還有相當一部分來自酒瓶底部的凹槽。酒瓶的凹槽雖然并不直接影響葡萄酒的品質(zhì)，但是對于需要長時間陳年的葡萄酒來說，底部凹陷的設(shè)計可以讓陳年過程中產(chǎn)生的沉淀物聚集在酒瓶底部，而不那么容易倒到酒杯中去，而且還能防止沉淀物揚起導(dǎo)致酒液渾濁。

但其實，對于一些不需要長時間陳年的葡萄酒來說，并不需要用厚重的酒瓶來給予葡萄酒額外的保護，這類葡萄酒可以采用更加輕薄的酒瓶來裝瓶，成本也會更低。相對的，對于名莊酒來說，大瓶裝的價格往往會比標準瓶(750ML)更貴。

綜合來說，并不是越大容量和越厚重的葡萄酒的價格就一定越高，這也要看具體葡萄酒的品質(zhì)以及它的陳年能力。

葡萄酒瓶為什么使用軟木塞？

因為葡萄酒都是軟木塞做封口的，倒百放和斜放是為了軟木塞可以接觸到酒液，如果酒瓶立放木塞時間長時間接觸不到酒液，軟木塞就度會變干，首先在開瓶的時候軟木塞就不會很順利的取出，有時軟木塞還會專折到瓶口。的是軟木塞變干后與密封就會不嚴（酒瓶倒下后會發(fā)生漏液），酒液就會屬接觸到空氣，葡萄酒會發(fā)生氧化，導(dǎo)致葡萄酒的口感發(fā)生變化或葡萄酒整體變質(zhì)！

使用金屬瓶蓋的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品質(zhì)的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹的樹皮制造而成的天然物品，彈力和復(fù)原zd性出色，被壓縮至瓶專內(nèi)后能完全密封。不過，干燥時彈力會因縮小而下降，這就是為什么葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞報濕以保存葡萄酒。現(xiàn)在，也有制造人工壓縮的碎塊軟木塞來取代天然軟木塞，但一般而言，高價位葡萄酒大多數(shù)是采用天然軟木塞。由于軟木塞的屬壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。

自釀葡萄酒做法步驟

自釀葡萄酒做法步驟：

選料

俗話說，七分葡萄，三分釀。可見葡萄質(zhì)量對于葡萄酒的作用了。通常，自釀愛好者用來釀酒的葡萄都是普通的葡萄，還有一些選用山葡萄。下面介紹主要葡萄品種特點：

山葡萄——客觀的說，山葡萄顏色深紅、多酚物質(zhì)豐富等優(yōu)點，但是由于酸度過高，因此不適合釀酒。如果能在完全成熟后采摘，也是不錯的釀酒的選擇。

普通的葡萄——就是我們平常吃到的葡萄。由于釀酒葡萄要求糖度高，酸度低。還有就是便宜，成了！

葡萄質(zhì)量的好壞不僅取決于品種，也取決于成熟度，所以要在葡萄大量上市的時候購買!

清洗晾干

原料買來后，首先去除有病害、干癟、發(fā)霉的果粒以及青果、爛果。至于是否需要清洗，因人而異。葡萄清洗，或不洗都是各有利弊的。清洗葡萄，可以去除或減少葡萄表面的沙塵、霉菌、蟲子、等，但是也會帶來葡萄吸收水分糖分下降，由于不能完全晾干導(dǎo)致葡萄汁進入部分水。不洗葡萄，則避免了上述風(fēng)險。筆者認為，質(zhì)量較好的葡萄完全可以不用水洗，局部葡萄沾染了霉菌等或泥土較多的，需要局部進行清洗。可用自來水淋沖，不需要用任何消毒劑，以免破壞掉葡萄皮上的天然酵母（皮上的白霜）。但是清洗后一定要晾干，可以用剪刀分解為小串，攤開在干凈物品上，放到陰涼通風(fēng)處自然晾干，為加快晾干速度，可用風(fēng)扇。忌陽光下暴曬。