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發布時間:2021-06-03 07:46  
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蘇州好滋味餐飲管理有限公司經營范圍
專業承接:
公司、企事業單位、工廠、食堂的經營與管理;
公司、企事業單位、工廠、食堂的快餐外送業務;
我們以專業負責的態度與你共贏互利的原則,讓您放心,舒心,開心的用好每一餐使我們一直秉承的企業服務宗旨。
食材加工規范化
1.蔬菜類食品按一揀、二選、三浸、四洗、五切、六烹煮的順序操作;
2.肉禽類食品由加工人員一凈、二浸、三洗、四切、五烹煮的順序操作。
蘇州好滋味餐飲管理有限公司的員工衛生
1、工作時應穿戴整潔的工作衣帽,以防異物落入食品中。
2、工作時不得佩戴戒指等飾物及留指甲、擦指甲油,或其它足以發生污染之物品。
3、上班時間不得抽煙,工作團結。
4、養成工作前、后用肥皂或清潔劑洗手的習慣。
5、工作時要有良好的工作習慣,不可隨地吐痰或在廚房吸煙、飲食、嚼檳榔等。
6、廚師調理熱食時應戴手套,不得使用炒菜之大匙來品嘗湯的味道,應用隨身配備之小湯匙,且用后立即清洗。
7、廚房工作人員定期接受健康檢查,若經檢查后發現有不適合廚房工作之疾病時,即予以調離,
飲食的合理搭配
飲食滿足身體的各種營養需求,有足夠的熱能維持體內外的活動;有適當量的蛋白質供生長發育、身體組織的修復更新、維持正常的生理功能;有充分的無機鹽參與構成身體組織和調節生理機能;有豐富的維生素以保證身體的健康,維持身體的正常發育,并增強身體的抵抗力;因為營養價值如何,和食物屬于哪一類并無直接關系,只與具體的食材選擇、配比和烹調方式有關。有適量的食物纖維,用以維持正常的排泄及預防某些腸道疾病;有充足的水分以維持體內各種生理程序的正常進行。飲食要遵循食物中熱能和各種營養素含量充足,種類齊全,比例適當;飲食中供給的營養素與機體的需要兩者之間保持平衡。
凈菜配送是屬于對新鮮菜品的運輸工作,其從杰出的協作有必要建立在承攬商健康的贏利形式之上,承攬商是不是具有規模化運營。巨大的收買量是報價競爭力的根底,食堂的承包規模化營運可進一步操控和減縮運營本錢,為客戶供給更好的效勞。由于食堂生意都是渙散操持的當老板不可能只管一家工廠,那么靠啥來堅持每個飯堂的清潔及效勞的質量平穩。老祖宗曾有說教:'五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補益精氣'。應要求承攬商解說及供給料理形式,實地考查料理形式的施行作用。