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發布時間:2021-01-14 11:12  
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限制性因素:從餐飲行業整體市場情況看,餐飲行業的入門較容易,創業時開一家中餐館、面包房或者火鍋店是很容易的。小本經營思維,中小企業發展緩慢面對競爭日益激烈的市場,中小餐飲企業的運營模式難以支撐餐飲企業的快速發展,很多中小餐企在當地的競爭中慘遭淘汰后關店關門。
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市場競爭的加劇,一方面,使得行業優勝劣汰,發展日趨理想;另一方面,競爭或將引起價格戰和循環等,價格戰將削薄餐飲企業的利潤空間,利潤空間的縮小可能再次導致食品安全問題的出現。
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隨著中國經濟及旅游業的發展,餐飲行業的前景看好,在未來幾年內,中國餐飲業經營模式將多元化發展,國際化進程將加快,而且綠色餐飲必將成為時尚。整治開始:在2011年9月2日下發的《關于加強餐飲食品安全工作的通知》中要求各地商務主管部門要指導餐飲企業建立健全餐飲操作規程和質量控制體系,嚴格過程控制,嚴把餐飲食品加工質量關。進一步規范餐廚廢棄物處置,加強餐廚廢棄物收運管理,建立餐廚垃圾排放登記制度。