多功能茶葉殺青機質量有保證

浙江武義增榮食品機械有限公司（原名為：浙江武義增榮茶機廠）始創于1999年3月。

本公司專業從事食品初加工機械單機設備與成套機組的研發與制造。下面為您介紹茶葉殺青的小知識：茶葉殺青

綠茶加工制作的道工序，把摘下的嫩葉加高溫，抑制發酵，使茶葉保持固有的綠色，同時減少葉中水分，使葉片變軟，便于進一步加工。   

普洱茶主要殺青方式分為鍋炒殺青、滾筒式殺青。大型廠或一般臺地茶多為滾筒式機器殺青，少數民族與野放茶則多為鍋炒手工殺青。公司始終以“質量第--、用戶質上”為宗旨，“優質、高效、務實、創新”為方針，“本著薄利多銷”為原則，嚴把產品質量關，并切實做好售后服務工作。其他茶類殺青目的在于利用高溫停止酵類酶繼續作用，而普洱茶殺青則只是減緩其發酵速度并增加其柔軟度以利揉捻，以及去除青味。滇青茶殺青溫度依鮮葉實際情形來判斷溫度與時間，通常鍋內壁溫度180度左右，鍋外溫度較高。

扁形茶全機械制作工藝：

　　攤放--殺青--多用機--提香機--分級--包裝--貯藏。采回的鮮葉經攤放失水率30%,開始殺青，殺青機開始預熱，檢查各部位封嚴，鮮葉勻攤在送料口、經輸送帶送出，時間兩分鐘，達到殺青程度，殺青葉經攤放時間20分鐘，轉多用機，鍋溫100度，用制茶油光鍋，等油氣蒸發后，每槽投入0.3公斤殺青葉，加快轉速，50轉/分，經1分鐘預熱后，減慢轉速，30轉/分，置入輕壓棒，觀察溫度和葉子變化，經兩分鐘，色澤和條形基本固定，減壓1分鐘，壓重棒1分鐘，減壓半分鐘或輕壓2分鐘，再減壓1分鐘出鍋，篩去沫頭，進入提香機。提香也有烘干效果，按要求調整好定時時間和升溫設定，將所提香茶葉鋪放在盛葉盤上，厚度適當，厚薄均勻，放進機內，關上箱門，起動風機，打開加溫、加熱開關，溫度及時間進入自動控制狀態，到達設定時間后，系統自動停止工作。今天帶大家了解6CST-100型茶葉殺青機（煤、柴式）滾筒直徑≥60CM滾筒尺寸（內徑×長度）：1000×4550mm。取出盛葉盤，關閉加溫、加熱開關，經10分鐘才可關閉風機。經過提香后的茶葉可分篩、分級，分別進行包裝灰藏。

“每天早上起來，無論是沖咖啡或者是泡茶，一定把這件事當一種儀式來做，因為當你把過程放慢，你就擁有了時間，我許多的創意就在這時候產生，一天的樂趣就此開始。”漫畫家馬伯庸先生在微博中寫道。

　　泡茶，總結來說就一個字，那就是慢。有句老話便是這么說的，心急吃不了熱豆腐。燒水，從零點到沸騰，是一個過程;放置茶葉，以茶匙斟酌數量;沖水，以不同種茶葉了來選擇沖水的方式，高沖或者中投;悶泡，沖水后，悶泡時間的掌握亦是十分關鍵的。時間過長，則苦澀味重;悶泡過短，則茶或無味。掌握多悶少揚，高溫，快速短時，小鍋的原則，炒2—3分鐘，至適度起鍋揉捻。

　　燒水泡茶，在每一道步驟中皆是時間的積累，皆是耐心的磨泡。哪一步都是急不得的，否則，將品不到茶葉的味道。以求快之心，卻做出了暴殄天物之事，是萬萬使不得的。