沈陽無煙爐具廠家承諾守信「九寶燒烤設備」

風干

除了魚肉、海鮮、肉串(牛肉串、豬肉串、羊肉串等)、素料外，其他的原料腌漬后則需要掛上脆皮水(脆皮水的調制:2千克9度米醋、250克麥芽糖、250克大紅浙醋、1千克蒸餾水、100克蜂蜜)后，進行風干處理，風干的時間一般在12小時左右。  

我們選用的吊爐是從市場上購買的，根據品質不同，價格在300-1200元.也可以自己制作，成本是非常低的。我們使用的是機制木炭，也就是木炭，燒紅即可使用。寶燒烤設備有限公司給大家介紹一種雖然比較麻煩但是清洗卻非常干凈的清洗方法：準備工具：螺絲刀，扳手，抹布，酒精，噴壺，高壓水槍，陰極針調節器，浸泡電場用的塑料箱等。烤制時間關系到成品的口感，根據經驗，我們測算出雞脖子的烤制時間為20分鐘，雞翅為15分鐘，鯉魚為16分鐘，羊排為24分鐘，羊腿為40分鐘，肉串為6分鐘，五花肉為7分鐘，豬排骨為12分鐘。

五大注意事項:吊爐燒烤的菜肴制作起來非常簡單，但是在研發過程中，我也遇到過一些小問題，現在給大家分享一下我的烹飪心得：

風味不足一腌漬時間應足

剛開始，燒烤的菜肴風味總是一般，后來我發現，原料入味時間一定要長，短了香味不足，有些原料的異味還不容易祛除，吊爐菜白然不夠味美。經過一段時間的比對，我發現一般的原料，比如肉塊、雞脖子、五花肉腌漬時間都要在2小時左右而鯉、羊排、雞翅的腌漬時間都要超過3個小時，對一些帶殼(皮)的海鮮類的原料，如皮皮蝦，腌漬時間在1小時左右。風干除了魚肉、海鮮、肉串(牛肉串、豬肉串、羊肉串等)、素料外，其他的原料腌漬后則需要掛上脆皮水(脆皮水的調制:2千克9度米醋、250克麥芽糖、250克大紅浙醋、1千克蒸餾水、100克蜂蜜)后，進行風干處理，風干的時間一般在12小時左右。

扇子調節火候的重要道具，沒扇子，不專業!

調味盒、小刀、盤子、筷子、紙巾、紙杯、垃圾袋帶些濕紙巾和面巾紙和紙杯子，還有洗滌用品。都是常用的廚具，準備充分才能有美好享受。

必備工具大清點：

木炭、酒精、報紙、打火機或火柴

燒烤爐、碳夾、烤叉、釬子(烤針)、燒烤網

食物夾、油刷、調味盒、扇子、小刀、盤子、筷子、紙巾、紙杯、垃圾袋