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發布時間：2021-01-01 03:51
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黃酒為何叫黃酒呢？
顧名思義因為顏色是黃色所以得此稱謂，與白酒清澈透明不同，黃酒顏色多褐色、黃色、棕色等，也有部分黃酒呈現無色的狀態。對于黃酒顏色的成因，有很多朋友比較好奇，在這里做一個簡單的介紹。黃酒喝法
黃酒按照釀造工藝分為傳統煮制和現代蒸制的方法，前者原料在煮制過程中由于水分少、溫度高，經過煮制過程之后，顏色加深，這在以后發酵過程中便充當了天然的著色劑，在煮酒過程中通過把握溫度和時間可以調整酒質顏色的深淺。黃酒喝法
然而黃酒傳統工藝在工業化生產上存在一定的局限性，到了近代黃酒的量產工藝改進為蒸制之后進行拌曲發酵，相比于傳統的釀造工藝，現代化的工藝效率更高且安全衛生，酒質較為統一。
但是后期黃酒的顏色需要借助與焦糖色的添加才能形成，焦糖色屬于天然的著色劑在黃酒生產中扮演著重要的角色。
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良材活水 筑酒血魂
襄婆婆黃酒對原料的精益求精是釀好酒的基礎，水、曲、米分別為“酒之血、酒之骨、酒之肉”，合此三物為良，是襄婆婆黃酒成為好酒的關鍵所在。
好產品，還是要看細節，你需要一瓶好酒既可自飲又能擺設。
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黃酒，因其大多數呈黃色而得名。但其顏色并不總是黃色的，也有黑色的、紅色的。襄陽襄婆婆風物堂酒業有限公司向曾經支持和關心我們的廣大客戶表示非常誠摯的謝意。它是以稻米、黍米、小米、玉米、小麥、糯米等為原料，以曲類及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、壓濾、澄清、殺菌、貯存、調配、過濾、裝瓶，再進行殺菌等工序而成的釀造酒。其酒精度數載12度左右。黃酒喝法
在古代，“酒”是對所有酒的統稱。在蒸餾酒尚未出現的歷史時期，“酒”就是釀造酒。但在蒸餾酒出現之后，就變得較為復雜了，例如李時珍在《本草綱目》中把當時的酒分為三大類：酒、燒酒和葡萄酒。春天可以將襄婆婆黃酒加熱到50度左右，加一個生雞蛋，快速攪拌，至酒液白到乳白色，營養豐富。其中“酒”都是谷物釀造酒。但由于酒既是所有酒的統稱，又是谷物釀造酒的統稱，故還應有一個只包括釀造酒的統稱。因為谷物釀造酒多呈黃色，黃酒作為谷物釀造酒的專用名稱的出現不是偶然的。
