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藜麥受到認(rèn)證而走紅！

藜麥的初次走紅，來(lái)自NASA（美國(guó)宇航局）的認(rèn)證，在NASA尋找適合太空時(shí)的食物時(shí)，藜麥成了他們的選擇。歐美也逐漸意識(shí)到了藜麥的好，所以藜麥就逐漸從小規(guī)模的種植，變成了大規(guī)模的機(jī)械化生產(chǎn)，然后，藜麥就開(kāi)始征服大家餐桌了。

現(xiàn)在也逐漸被國(guó)人所熟知，漸漸的端上了國(guó)人的餐桌，這種有營(yíng)養(yǎng)的可代替大米成為主食的植物，在吉林通于鹽堿地種植之后，含有了弱堿蘇打成分，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加豐富。

藜麥發(fā)芽能吃嗎？

藜麥的胚芽表面只隔著一層薄薄的表皮，當(dāng)藜麥脫皮后胚芽是直接暴露在外面的，當(dāng)用水泡或者煮里藜麥的時(shí)候，藜麥吸水膨脹，因此胚芽就被膨脹力拉升露出表面，看起來(lái)就像是發(fā)芽，準(zhǔn)確的說(shuō)這不叫發(fā)芽，這只是膨脹作用。

所以，看到的不是發(fā)芽，只是胚芽更明顯了而已。所以，藜麥還是能吃的。藜麥我推薦吉林單氏米業(yè)的堿不落藜麥，選用吉林通榆縣的鹽堿地種植的有機(jī)藜麥，從種植過(guò)程中到加工過(guò)程中全程可視化，自有的種植基地和加工工廠使得藜麥的價(jià)格更貼近大部分消費(fèi)者！

紅藜麥與白藜麥的區(qū)別在哪里？

一是顏色上有差別；

二是口感上有差別，在口感方面紅藜麥要比白藜更加脆一些，嚼起來(lái)更有勁，但必須強(qiáng)調(diào)的是，這個(gè)特點(diǎn)可能對(duì)腸胃不適的人不利。因此，總的來(lái)說(shuō)，白藜麥在口感及安全性上，還是優(yōu)于紅藜麥一籌的；

三是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別。白藜的蛋白質(zhì)含量大約在22%，紅藜則為16%左右，并且白藜的葉酸含量要比紅藜高些，當(dāng)然價(jià)格也要比紅藜高一些呢，所以更加注重營(yíng)養(yǎng)需求的話，白藜是更好的選擇。也正因如此，吉林單氏米業(yè)選用的是吉林通榆縣產(chǎn)地的白藜麥，有機(jī)的種植環(huán)境，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，才能在市場(chǎng)上受到如此大的關(guān)注。