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發布時間:2020-07-21 14:18  
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健康豆腐的歷史:豆腐存在的歷史悠久,相傳是在前164年,由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。打開鍋蓋,放土豆塊,翻炒兩分鐘,放適量鹽,醬油,加半碗水,蓋上鍋蓋,大火燜五分鐘。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時候,偶然以石膏點豆汁,從而發明豆腐。袁翰青以為五代才有豆腐。日本學者筱田統根據五代陶谷所著《清異錄》“為青陽丞,潔己勤民,肉味不給,日市豆腐數個”,認為豆腐起源于唐朝末期。
采購中的三大要點:把好采購人員選擇關:大家都知道采購是“良心活”,采購員的選擇應以采購員的個人品質為主要考察對象,知識、經驗與品質相比反而是次要的。雞肉比起豬肉、牛肉等肉類,明顯具有低脂低熱的特點,肉質也更爽口香嫩。采購不要“從一而終”:采購要求有較穩定的供貨渠道,便于原材料質量的保證。但是,對供應商也不要“從一而終”,這樣不僅有利于物料更好的流動,而且在一定程度上可以避免采購員與供應商建立“密切關系”。
雞肉去腥:由于雞本身就帶有一股腥味,如果處理不當雞肉就會很難吃,買到雞肉之后,我們要先把雞的尾部凸起的那部分割掉,就是我們通俗所說的雞屁股部分。加盟者在面對眾多連鎖經營品牌的時候,如何分辨優劣就顯得非常重要。不同類型的雞肉去掉腥味的辦法也不一樣,對于剛剛宰殺的雞來說,我們可以采用啤酒、鹽巴和胡椒粉來去腥,我們需要先準備一個大的容器,然后再把剛宰殺好的雞放入容器中,再把我們提前準備好的胡椒粉、鹽巴和啤酒倒入容器中。