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發布時間:2021-01-13 12:14  
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生煎包制作流程制作生煎包,需要準備大約250克左右的面粉,3克酵母,200克豬肉餡,2克姜粉,3克鹽,10克料酒,15克生抽,2克胡椒粉,5克糖,食療的黑芝麻、調料蔥、香油、蔥姜水。首先將面粉加入酵母,用適量冷水合成面團,發酵到兩倍大,等待備用。然后將事先準備好的豬肉餡調味入蔥姜水、香油、姜粉、料酒、生抽、胡椒粉、糖等,進行均勻攪拌。然后將之前發酵好的面團揉勻,放置10分鐘。此時,經過發酵的面團分成小份,將它切成等分的小劑子,包入調制好的肉餡。 次數用完API KEY 超過次數限制

zui后,將小包子依次排入平底鍋中,抹上油,撒入黑芝麻開火煎約5分鐘,加水加蓋燜至金黃色,撒入蔥花就可以出鍋啦!生煎包是全發面的,所以肉餡緊實,一點也不油膩。招牌生煎是雙拼的,鮮肉和蝦仁,口感略帶甜味。底部焦脆。1、原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;2、老面發酵技術(不同的季節及氣溫條件下原料配比技術的掌握);3、面點制作基本手法和各種餡料的調制以及蒸制火候掌握;4、鮮肉大包制作技術;5、醬肉包、海鮮包制作技術;6、雪菜包、豆沙包制作技術; 次數用完API KEY 超過次數限制

白糖,少許鹽,面粉放在和面盆里混合,慢慢倒入酵母水,邊倒邊攪成花絮。揉成光滑的面團,撒少許面粉搓成長條,揪出或切成均勻的面劑子。把所有包子都包好,放著醒發。包子有點變扁,摸上變軟嫩了。鍋中放適量油,燒微熱,把包子放入鍋里煎。水干了用剩下的油把包子翻個面煎金黃,翻回來撒上黑芝麻、蔥花。水煎包稱包子為生煎饅頭,因此,水煎饅頭實為生煎包子??,水煎包,漢族傳統風味小吃,屬豫菜菜系。距今已有500多年的歷史,起源于東京汴梁城(古都開封),在華北和中原地區頗為流行。 次數用完API KEY 超過次數限制