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發布時間:2020-09-18 03:51  
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5.投料后,待其原料攪拌均勻后,然后刀片緊格,一缸料應為三次緊格,di一次緊格是進料后1小時,第二次在4小時緊格,第8三次格在6小時以后,根據研磨要求,最1好分多次緊格,若一次性緊格是絕不允許的,這樣做會導致機械過多磨損,對巧克力漿料重金元素和鐵質明顯增高,嚴重影響巧克力成品質量。
6.精磨機,開動運轉后,須控制電動機負荷,安培數應控制在24-25A。
7.嚴格控制巧克力漿料溫度。巧克力糖漿在機內精磨過程中,會產生熱量,導致溫度上升,中心溫度不得超過45-50℃。

巧克力成套設備的精磨機采用交叉旋轉的定子轉子機構,采用制冷循環的冷卻方式,主要作用是增加磨制的細度,保證物料磨制過程中的溫度,保證了產品的細度和口感。巧克力成套設備的精煉機采用混合、干燥、剪切相結合的設計,高度靈活性適用各種各樣的物料,大大縮短了精煉周期,靈活獨特的模塊控制,特別適合獨立使用,使巧克力香味和口感都大幅度提高。
蘇州金圓發食品機械有限公司,成立于2010年,專注生產成套巧克力設備。
公司匯聚了行業內數名巧克力設備專家,從事該行業二十余年,以豐富經驗打造優質產品。
2013年,公司業績成功突破1800萬,產品銷售遠至巴西,中東,東南亞等多個國家。2014年,公司傾力拓展國際業務,用專業品質鑄就美好未來。
巧克力成套設備——巧克力的保存
一般來說,普通巧克力品牌產品的保存期限為一年左右,但隨著內容物的不同,時間會有所增減。尤其是添加鮮奶(或牛奶成分較高)、榛果類的巧克力產品,由于其中的不飽和酸含量高,果仁等很容易被空氣氧化,也就相對縮短了巧克力的保存時間。所以,鮮奶或果仁巧克力更要注意保存,否則容易變質。還有一種常見情況,有些巧克力,雖然沒有過期,但表面出現了白霜,這多是由于保存不當造成的。如果儲存環境潮濕,巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解,待水分蒸發后會留下糖晶。表面結霜的巧克力仍然可以吃,雖然會失去原來的醇厚香味和口感,但對人體并沒有危害。儲存巧克力的最1佳溫度是5℃~18℃。