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四海物資回收|回收空瓶收藏

【空瓶收藏回收系列】：

1、白酒空瓶：50－90年代老飛天茅tai酒禮盒空瓶、40－90年代老五星茅tai酒禮盒空瓶，老五糧ye酒空瓶。

2、紅酒空瓶：羅曼尼康帝空瓶、拉菲酒空瓶、拉圖空瓶、瑪歌空瓶、木桐空瓶、柏圖斯空瓶等。

3、洋酒空瓶：軒尼詩李察空瓶、路易十三酒空瓶、尚馬爹利至·1尊酒空瓶、軒尼詩百樂廷空瓶等。

4、老酒空瓶：葵花茅tai空瓶等。

重慶四海物資回收分享|白酒按生產(chǎn)工藝分成哪幾類呢

生產(chǎn)工藝分類，主要就固態(tài)法、液態(tài)法、固液法衍生出來的產(chǎn)品分類方法。這里要吐一下槽，標(biāo)準(zhǔn)的制定本來就是各方扯皮，但是扯成這個樣子也是醉了。嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝來，固態(tài)法、固液法、液態(tài)法定義是很明確的，但是具體到白酒，固態(tài)已不再是固態(tài)，液態(tài)也不再是液態(tài)。比較典型的就是，固態(tài)法生產(chǎn)的白酒不一定就是固態(tài)法白酒；酒曲：制曲原料是制曲的微生物培養(yǎng)莖，它的成分影響著微生物群體生育酶的代謝，大曲原料主要用小麥、大麥、碗豆，這些主要大曲原料中都含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)和灰分，可以供制曲所需碳源、氮源及無機(jī)鹽，尤其是妨礙發(fā)酵的脂肪很低，應(yīng)是制曲的理想原料。固態(tài)法白酒不一定是按照固態(tài)法生產(chǎn)的，可能是固液法生產(chǎn)的（為了避免誤會，請不要將“固液法生產(chǎn)的”直接與固液法白酒掛鉤）。其他兩類也是同樣情況。歸根結(jié)底，就在于當(dāng)時制定標(biāo)準(zhǔn)時，明明是按工藝分類并取得名字，卻將食用酒精及香精香料這兩樣原輔料要求給強行加入進(jìn)來了。

所以問題就來了。按固液法生產(chǎn)、純糧釀造的產(chǎn)品，難道要叫固液法白酒，那不是讓人認(rèn)為加了食用酒精嗎？從上述兩種工藝流程對比中，即可明顯看出：熟料酒的優(yōu)勢1、原料的蒸煮有利于除去原料中的雜味。所以你必須得把整到固態(tài)法白酒中去。好吧，你會發(fā)現(xiàn)固態(tài)法白酒定義戲劇性的多了一個括號“采用固態(tài)（或半固態(tài)）糖化、發(fā)酵。。。。。”幸好當(dāng)時全國的中大型白酒企業(yè)中沒有以液態(tài)法生產(chǎn)、純糧釀造的產(chǎn)品，不然讓液態(tài)法白酒如何自處。

四海名酒回收告訴您|?生料熟料兩種釀酒工藝的優(yōu)缺點

生料熟料兩種釀酒工藝對比

以傳統(tǒng)的小曲酒固態(tài)法工藝為例，其工藝流程：原料→浸泡→初蒸→燜糧→復(fù)蒸→出甑攤涼→加曲→裝箱培菌→配糟→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒。

生料釀酒工藝流程：生料 曲→發(fā)酵→蒸餾→成品酒。

從上述兩種工藝流程對比中，即可明顯看出：

熟料酒的優(yōu)勢

1、原料的蒸煮有利于除去原料中的雜味；

2、原料蒸煮有利于里面的果膠和多縮戊糖的分解，從而減少甲1醇的含量；

3、熟料酒雜chun油少不易上頭。

生料酒的優(yōu)勢

1、原料 水 曲后就進(jìn)入發(fā)酵，省去了原料的浸泡、初蒸、燜糧、復(fù)蒸、出甑攤涼、加曲、裝箱培菌、配糠等8道工序，因而節(jié)約了原料蒸煮所需燃料、人工、時間、占地面積等等。

2、生料釀酒不須要輔料，如稻殼等，從而節(jié)省了購買輔料的費用人工等。

3、按原料總量加入0.6~0.7%生料酒曲外，不需再添加任何曲藥和其他添加劑如活性gan酵母、糖化酶等，省去了制曲車間、購買各種添加劑的費用及繁瑣的工藝操作。

4、生料釀酒是采用邊糖化、邊發(fā)酵、液態(tài)發(fā)酵、液態(tài)蒸餾的全液態(tài)法生產(chǎn)工藝，把幾千年來的傳統(tǒng)技術(shù)的煩瑣、復(fù)雜的工藝流程簡化為配料、發(fā)酵、蒸餾三道工藝，容易控制實現(xiàn)機(jī)械化，因此操作簡便，輕松。

重慶四海名酒回收|釀制楊梅酒的技巧

楊梅酒的歷史要追溯到比較久以前。早在元朝末期，楊梅酒的口感獨特，香味濃郁，口味香醇就為它征服了一大批忠實粉絲。《本草綱目》也有記載，楊梅具有“生津、止渴、調(diào)五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”等十分助益的效果，實為老少皆宜的佳口美酒。如此美酒佳肴，要怎樣才能釀出口味獨特，令人向往的楊梅美酒呢？所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點的酸性物質(zhì)組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。重慶四海給您支招，教您如何釀出一壇屬于自己的楊梅美酒。

材料：

    新鮮楊梅、高度白酒、冰糖（楊梅和白酒和冰糖的比例為9：11：2，白酒沒過楊梅2公分左右即可，酒多一些也沒有關(guān)系。冰糖可以根據(jù)口味添加，不放糖也很好喝）

做法：

    1、將楊梅的梗和葉去掉（梗含有單寧，被酒浸泡以后會影響酒的口感），用水清洗干凈，用淡鹽水浸泡片刻，撈出瀝干水分，晾干。

    2、將楊梅放入一個可密封的容器內(nèi)（玻璃、陶瓷、塑料等都可以，不要使用鐵器），撒上冰糖，注入白酒，密封，放在陰涼地保存即可。

    3、如果吃楊梅的話，7天左右即可，喝酒的話15天即可，這時候楊梅汁被酒浸出，酒色為艷麗的粉紅色，非常漂亮。

注意事項：

    泡制楊梅酒的白酒，選用清香型或者米香型白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因為香味太濃郁的白酒會把楊梅的香味掩蓋住。除了中國白酒，選擇日本、韓國的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。

    楊梅浸泡半月左右可以飲用，更長時間的浸泡會讓楊梅顏色發(fā)烏，楊梅吸收過多酒精后會使酒味變淡，如果是長時間的放置，可以將楊梅和酒分離以后保存。

    泡制好的楊梅酒直接飲用就行，大熱天冰鎮(zhèn)后飲用更爽，或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。

功效：

    用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節(jié)食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津、助消化、御寒、、防治等功能。

    楊梅酒不僅美味可口，更是價值顯著。而且制造的成本也比較廉宜，耗費的精力、心思也相對比較少。著實為居家旅行必備美酒。