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發布時間:2021-07-26 09:35  
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糊精的選擇過多的糊精會使顆粒變硬。壓片糖果表面常有斑點和凹坑,影響壓榨糖的崩解速度。糊精很少單獨用于生產。它常與淀粉或糖粉以適當的比例混合,也可與淀粉一起用于易脆的壓片糖果中。 膠粘劑對產品質量的影響膠粘劑的選擇對成品質量有很大的影響。若粘度不夠或用量過小,則壓片糖果容易疏松破碎,但若粘渡過大或用量過大,則顆粒過硬,壓片糖果不易溶解或分化。糖漿是一種粘性很強的粘合劑,制得的糖片較堅硬。
水分對片劑成型起著重要的作用。完全干燥的顆粒彈性大塑性小難于壓成片,而水分能改善這種情況,可增加塑性,減少彈性,水分有足夠的偶極矩,可能在粒子間起著特殊的橋梁作用,以保證粒子間的內聚力,當加壓時顆粒的毛細管變形,從中溢出水,形成了極薄層分布于粒子間,因偶極作用使分子間引力加大而結合成片。制造壓片糖的主要設備有:粉碎機(錘磨,片式高速),混合機,造粒機(搖擺式、旋轉式),干燥機(烘箱、流化床、沸騰干燥器)或造粒干燥一體化的流化噴霧制粒機,壓片機(單沖、多沖旋轉式。)