您好，歡迎來到易龍商務網！
發布時間：2021-04-06 12:26
【廣告】
挑選食堂承包商的幾大技巧揭秘
就餐環境干凈衛生、所用食材新鮮無公害、食堂出品口味多樣、飯菜價格童叟無欺、服務貼心溫馨……這些都是對好的食堂承包商的基本要求，承包飯堂包食堂，也是就餐群體及企業管理者希望看到的食堂外包的結果。
然而，因為團餐市場進入門檻太低，目前市場上的食堂承包商有很多，魚龍混雜，怎么選擇也是讓后勤管理者很頭疼的一件事，稍有不慎，企業單位食堂承包商，后勤管理者就有可能被蒙騙。所以，選擇食堂承包商一定要謹慎。
食堂承包公司小編提醒您：企業食堂管理加強食堂疫情防控的措施。
1、食堂嚴格落實主體責任。督促各食堂主管要落實食堂食品安全主體責任第i一責任，全力組織開展食堂管理工作自查自糾，消除食品安全隱患，防范肺i炎疫情在食品制售、就餐過程中傳播。
2、食堂嚴禁對外開放，嚴禁各食堂承接年會宴席和對外開放。
3、食堂加強限制性食品管理。嚴禁采購或使用無檢驗、病死、毒i死及死因不明的禽畜動物肉類及肉制品;嚴禁經營、貯存野i生動物或野i生動物制品;嚴禁現場飼養、宰殺禽畜等動物。
3、食堂加強從業人員健康管理。每天對在崗員工測量體溫，做好晨午檢記錄;發現有發熱、咳嗽、呼吸困難等相關癥狀，立即停崗送診;在崗人員須配戴口罩、工作服上崗，并及時更換口罩，每天對工作服進行洗滌和消毒。
5、食堂加強采購環節管理。認真落實采購各環節進貨查驗索票索證制度并存檔記錄，做好源頭管控;保持食材采購和配送車輛干凈衛生，專車專用;凈菜、半成品等特殊食材需專用冷藏車配送，每次運輸食品前應進行清洗消毒。
蕪湖食堂承包公司小編為您介紹食堂作業制度:
1、食堂作業人員按標準程序招聘、選用,按時上、下班,堅守作業崗位。一切食堂作業人員有必要社會布景明白，身體健康。一切食堂作業人員有必要到公司存案，供給健康證實。替換、彌補人員有必要通過存案。
2、養成杰出的作業習氣,各種廚具、餐具要固定放置,運用結束后及時放回原處,各種物品不到處亂放。
3、愛護公物。運用鍋爐、壓面機等械具要嚴格遵守操作規程,清潔餐具、廚具要仔細詳盡。
4、做好食堂安全作業。操作要嚴守操作規程,生熟食物及加工用具要分類置放,避免污染;食堂無關人員禁止進入廚房及保管室;易然易暴物品要按規則放置,根絕意外事故的發作,食堂作業人員脫離廚房前,有必要將廚房各種食物放置好,關好門窗,查看各類電源開關、設備、爐灶等,做好防火、防盜、防毒作業。
食堂承包的優勢
1、不需現金采購，減少企業現金流量
2、減輕人員管理之負擔
3、伙食品質優良、節本杜弊
學校食堂承包應注意：菜品價格與管理
菜品價格制定應有科學依據，應根據屆時市場物價變化情況，對菜品按投料 標準進行成本核算，加上人工費、水電煤氣費和5%管理費即為菜品價格。
選擇食堂承包的理由
伙食標準依據甲方要求，菜譜由專業營養師根據甲方特點和個性需求，設計更科學合理的膳食營養搭配，使員工有更好的飲食健康保障。
