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當(dāng)冷藏運(yùn)輸時必須先測量溫度的貨物，如果制冷裝置溫度設(shè)溫度高于或低于商品汽車貨物運(yùn)輸溫度難以達(dá)到所需溫度，所以冷藏運(yùn)輸必須采用預(yù)冷保溫。因為冷藏運(yùn)輸介紹可知儲存溫度和運(yùn)輸?shù)呢浳锉仨氁恢隆?

冷藏運(yùn)輸?shù)目諝饬魍ㄊ俏锲焚|(zhì)量不穩(wěn)定的主要原因，一個合格的冷藏運(yùn)輸?shù)睦洳剀嚤仨毚_保汽車有良好的通風(fēng)冷藏運(yùn)輸表面沒有任何妨礙商品，良好的空氣循環(huán)可以保證貨物在合適的溫度的要求。

冷藏運(yùn)輸為食物的安全運(yùn)送供給了確保，冷藏和冷凍食物需要一個完好的冷鏈物流對貨品進(jìn)行全程的溫度操控，以確保食物的安全，而冷鏈物流能夠?qū)崿F(xiàn)裝卸貨品時的關(guān)閉環(huán)境、儲存和運(yùn)送等等。

冷藏運(yùn)輸?shù)膸w的外表面從太陽的輻射中獲取大量的熱負(fù)荷，這與周圍空氣的環(huán)境熱負(fù)荷是不一樣的。冷藏運(yùn)輸可采用在廂體外表面噴涂白色或者亮色來減少太陽熱負(fù)荷。安全便捷的冷藏運(yùn)輸過程除了上面的廂體基本漏熱熱負(fù)荷外，冷藏運(yùn)輸?shù)臒嶝?fù)荷還包括服務(wù)熱、太陽熱負(fù)荷、產(chǎn)品呼吸熱及附加熱負(fù)荷等。

一般來說，果蔬冷藏運(yùn)輸中的氣體成分對果蔬的呼吸以及衰老有很大的影響,此外，果蔬則會因呼吸與容器材料及運(yùn)輸工具的不同，容器內(nèi)氣體成分也會有相應(yīng)的變化。因此，果蔬冷藏運(yùn)輸必須要適當(dāng)?shù)亟档脱鯕庖陨叨趸嫉暮恳灾劣诳梢种坪粑植桓蓴_果蔬冷藏正常代謝。

產(chǎn)品在安全便捷的果蔬冷藏運(yùn)輸過程中會受水分蒸騰、包裝材料以及容器大小等因素的影響，此外，果蔬冷藏運(yùn)輸?shù)娜萜鳝h(huán)境濕度有所不同,而且各種果蔬對濕度的要求有很大差別。因此，果蔬冷藏運(yùn)輸過程中必須要采取隔水紙箱或是采用聚乙稀薄膜鋪墊以有效防止水分散失及微生物的影響。