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速凍隧道式單體速凍裝置

速凍隧道亦稱隧道式速凍機，和速凍庫原理一樣，區別就是速凍隧道可以實現連續性速凍工作，提高生產效率。速凍冷庫內貨物的進出需要靠人工才能實現，需要速凍的食品放入冷庫內，制冷設備開機運行，開始對食品進行迅速降溫；當食品好之后，制冷設備停機，此時也需要人工將貨物搬出轉移到低溫冷藏庫或者其他地方。而采用速凍隧道可以省去人工搬運這道工序，通過輸送網帶將貨物傳送至隧道內，貨物經過隧道后被迅速，再被輸送出，進行下一步工序。2、檢查IQF速凍機運轉是否正常，各部件螺絲是否松動，如發現機械故障，應立即通知機修人員。通過速凍隧道食品，只要貨物源源不斷進入隧道內，不斷有熱量產生，制冷機組將一直運行，直至貨物停止輸送，機組根據隧道內溫度自動停機。不僅提高設備的利用率和生產效率，而且還節約了機組由于頻繁開機而消耗的電能，起到節能的作用。牛肉速凍機設備特點,牛肉速凍機設備特點

隧道式速凍機介紹

隧道式速凍機主要有隧道體、蒸發器、風機、料架、不銹鋼傳動網帶等組成。被速凍的物料放在料架的各層篩盤中或網帶上通過隧道，空氣通過蒸發器降溫，然后送入隧道中，川流于物料之間使其速凍。a)箱內冷風機的蒸發器要經常檢查除霜情況，除霜是否及時有效，會影響制冷效果，導致制冷系統的回液。隧道式速凍機結構簡單、運行可靠、使用壽命長。網帶上下都能通風、速度快。

①平面網帶式速凍機：適應于肉類、調理食品、水產品、菜肴、冰淇淋等、為基本通用型速凍機。

②多功能振動式網帶速凍機：在通用型平明網帶式單體速凍機基礎上增設動態裝置。除具有通用型平面網帶式單體速凍機的特點外，同適應于顆粒食品單體。

③隧道式預冷速凍機：創造性將預冷、速凍合二為一，節省能源。適用于高溫入貨、熟食降溫產品等。

④隧道式多層網帶速凍機：適用于占地面積小、時間較長的產品。

⑤隧道往復式速凍機：適用于占地面積小、時間較長以及過程需要在加工的產品。

⑥隧道式板帶速凍機：適用于水產品速凍。牛肉速凍機設備特點,牛肉速凍機設備特點

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單體速凍介紹

單體速凍（IQF）指的是對每一塊食物進行單獨速凍，它與其它同時被的食物不粘連，通常沒有預先包裝。單體速凍機（單凍機）即為實現單體速凍的速凍機。例如：當速凍蝦仁時，將零散的蝦仁輸入到單凍機的速凍隧道，蝦仁可以在沒有外部包裝的情況下速凍，并可以實現后每個蝦仁與其它蝦仁不粘連。速凍機是在短時間內，把速凍的物品中心溫度凍達到-18°，30分鐘內快速通過冰晶生產帶（0到-5度區間）以達到減速少營養成分流失，原汁原味為目的。方式分為機械式速凍方式與液氮速凍方式兩種。其中液氮速凍方式可以迅速鎖定食品水分，大程度的保持食品的風味和重量。牛肉速凍機設備特點,牛肉速凍機設備特點