晉中單位食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家優(yōu)選企業(yè) 太原新崛廚業(yè)有限公司

太原市新崛廚業(yè)有限公司是一家集科研、設(shè)計、制、安裝、銷售于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)

在餐飲區(qū)域內(nèi)，作為運作的整體，廚房設(shè)備與餐廳、廚房與配屬工作間之間位置的距離關(guān)系對廚房工作至關(guān)重要。

(1)省日時省力，提高工作效率

拉近距離，聯(lián)系、協(xié)調(diào)、管理、運送都方便，可以提高工作效率。有一家酒店，廚房設(shè)在酒店的一角，與遠的包房有近50m距離，就餐餐時，一個餐桌，傳菜員要來回跑十幾次，還需要往其他樓層送餐。一個就餐高峰，傳菜員要在廚房與餐廳之間跑幾十次或上百次，就要多跑幾公里的路。而且因為上菜慢，有些菜品的口感變差了。

(2)減少投資，降低運行成本

水電、燃氣等基礎(chǔ)設(shè)施距離太遠，連接成本就要增加。下水距離太遠坡度就要小，彎路要少，否則排水就不順暢，容易堵塞。排煙距離太遠，需要的排風(fēng)機的功率就要加大，增加運行成本。不可小看一個設(shè)備多幾千瓦的耗電，一年積累的電費就是幾萬元。

(3)位置不當(dāng)影響經(jīng)營效果

一個餐廳的廚房旁如果有公共廁所、垃圾場、臭水溝等污染源，客人就會忌諱，氣味也不好，餐館經(jīng)營效果也不會好。

(4)廚房位置得當(dāng)，具有一勞永逸的作用

要慎重思考廚房的位置，一旦確定，施工后對工作效率的影響是長久的。若想再改變布局位置，那就需要重新改造。所以，廚房位置選擇非常重要，如果位置選擇適當(dāng)，不用增加投資就可以省錢，相反，不僅多花了費用，還會帶來許多不便。

如何保養(yǎng)不銹鋼商用廚房設(shè)備呢？

1、經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置，保持壓縮機的正常工作狀態(tài)。

2、要經(jīng)常觀察冷凝器，當(dāng)冷凝器積有過多灰垢或油積時，就會影響通風(fēng)散熱，如不及時清理，會影響制冷效果，每1~3月清洗冷凝器一次。

3、防止醋、料酒等各類液體調(diào)料灑在其外面，含鹽食品周圍更應(yīng)隨時擦拭。清理時，用軟布蘸水擦拭，較嚴重的用中性洗滌劑清洗，再用干布擦干。

4、在清理內(nèi)部時，必須先斷開電源。及時清理內(nèi)部散落的食品碎屑等雜物，并用軟布蘸水擦拭污漬，注意要清潔到每一個角落，以防止細菌滋生。

廚房設(shè)備的保養(yǎng)是一個比較麻煩的任務(wù)，對于不銹鋼廚房裝備的保養(yǎng)要長時間的保持，才能更好地保養(yǎng)商用廚房設(shè)備，才能更好增加商用廚房設(shè)備使用壽命。

我們現(xiàn)平時所說的廚房設(shè)備一般是指家用廚房設(shè)備，家用廚房設(shè)備一般體積小巧美觀大方實用，滿足家庭成員吃飯需求即可。我們平時所接觸的通常都是家用廚房設(shè)備，此類設(shè)備種類多，款式多，產(chǎn)品齊全。

商用廚房于各個方面來說，都比家用廚房要繁雜得多，例如：廚房的面積、布局、功能、設(shè)備及設(shè)備安裝等。另外做商用廚房工程需要具備的條件比較多，比較全，辦理流程也比較復(fù)雜，需要很多部門的批準(zhǔn)，如：衛(wèi)生、防疫、工商、消防、安全等部門。