阿壩小型蒸汽煮酒設備量大從優 融興機械

小型蒸汽煮酒設備

一般而言，小型蒸汽煮酒設備的各配套設備包括電機、電動執行器、儀器、儀表等配件，它們的質量好壞也直接影響著設備性能的發揮，因此對于釀酒作坊來說，定期對其進行檢查維修是很重要的，那對于我們來說，應該怎么保養維護它們呢？

①機殼維修：除定期檢查機殼與進氣室內部是否有嚴重的磨損，清除嚴重的粉塵堆積之外，這些部位可不進行其他特殊的維修。定期檢查所有的緊固螺栓是否緊固，對有壓緊螺栓部的風機，將底腳上的蝶形彈簧壓緊到圖紙所規定的安裝高度。

②風機維護：使用環境應經常保持整潔，風機表面保持清潔，進、出風口不應有雜物。定期**風機及管內的灰塵等雜物。只能在風機完全正檔情況下方可運轉，同時要保持供電設施容量充足，電壓穩定，嚴禁缺相運行，供電線路需要為線路，不應長期用臨時線路供電。

③及時更換潤滑脂：應根據使用環境條件不定期對軸承補充或更換潤滑油脂，為保證風機在運行過程中的良好的潤滑，加油次數不少于1000小時/次，封閉軸承和電機軸承，加油用ZL–3鋰基潤滑油脂填充軸承內外圈的2/3。嚴禁缺油運轉。

此外，小型蒸汽煮酒設備的配套設備在閑置時，應貯存在干燥的環境中，避免電機受潮。在露天存放時，應有防雨措施。在貯存與搬運過程中應防止配件磕碰，以免設備受到損傷。

其實，很多客戶朋友都有所了解，如何將釀酒工作發揮呢？小型蒸汽煮酒設備便是比較典型的存在，當然，釀酒設備的使用是需求依據工序進程進行的，以下便是釀酒設備的發酵進程基礎注意事項。

1、加入酒曲時的溫度要求

發酵溫度25-35℃，夏天缸內水溫25-30℃，冬季30-36℃。必須用溫度計測量缸內水溫，以防溫度過高，將酒曲燙死，引起酸酒或減少出酒量，溫度過低時，可用蜂窩煤爐或電爐等加溫設備加溫；

2、發酵進程對水質的要求

發酵進程對水質的要求是十分嚴厲的，參加的水不能是堿性的，因而，酒龍頭主張參加泉水或者殺菌的自來水；

3、中后期需求進行厭氧發酵

在發酵的中后期，厭氧發酵可以大大進步出酒率，因而這個進程一定要嚴厲封缸，不可以讓空氣進入；

4、發酵時要進行掐頭去尾再蒸餾

為進步酒質，將酒頭和酒尾留下，等下次蒸酒時混合蒸餾；

5、發酵進程不同時期的現象辨認

發酵初期：小型蒸汽煮酒設備內液面布滿氣泡，然后小氣泡增大似肥皂泡，質料上下竄動，翻騰酒液變混濁;發酵期：質料漂浮液面氣泡減少，少數質料仍在竄動;發酵結束：液面質料沉入缸底，料液處于靜止狀態，并由渾濁變清。

小型蒸汽煮酒設備的類型和種類

很多朋友，其實并不了小型蒸汽煮酒設備，釀酒設備按照酒類別可分為白酒釀酒設備、啤酒設備、葡萄酒設備、黃酒設備等各種各樣。而另一方面，釀酒設備按照釀酒原理可分為發酵設備、釀造設備和蒸餾設備以及后期包裝的灌裝設備，每位用戶可以根據自己的需求和不同的操作而選取自己合適的釀酒設備。正常情況下，家用型一般是50斤或100斤的容量，作坊一般是200斤到500斤的容量，商業型的1000斤的容量以上。

以白酒釀酒設備為例，傳統的是木質和磚混做成的，但是，因為漏汽，體積大、不易遷移、出酒率低等原因已經被淘汰，而市面上錫質做成的釀酒設備又由于價格昂貴，難于讓更多的消費者接受。所以現在市面行的釀酒設備廠家大多為鋁質設備和不銹鋼設備，根據市場反饋過來的情況，商家盡可能地把它們更好的完善，還有降低成本。而生料想要釀制出質量好的成品酒，在這一實際操作進程中不存在蒸煮、糖化，而發酵容器用簡略的膠桶、陶瓷缸、木桶等都能夠，那這種設備的釀制流程是什么呢。

根據現在的調查表明，鋁質的白酒釀酒設備仍然占據市場大部分份額，鋁密度小，因此鋁質釀酒設備通常很輕，易于搬運，而且鋁導熱性能好，釀酒設備的熱效率很高，節省燃料，并且出酒快，出酒率高。 從成本上來講，鋁材成本低，所以這樣類型的釀酒設備價格要相對便宜一些，易被消費者認可。但是也有他的缺點，鋁材在焊接時會留下較為明顯的焊道，所以消費者在購買的時候發現，鋁質釀酒設備一般看起來略顯粗糙一些，且由于鋁的光澤度不高，使得鋁質小型蒸汽煮酒設備整體的美觀度大大降低。它采用的是一種純自動的蒸汽加熱的釀酒模式，還有自動式的衡量系統，甚至動的蒸汽加熱，比起傳統的鍋爐是的加熱，它的好處是可以更好的防止糧食粘鍋，因為一旦沾過，久而久之的發酵，會影響酒的口感，甚至會產生別的不必要的化學的雜質。

小型蒸汽煮酒設備，是專門針對喜愛喝酒又想自己釀酒的客戶規劃出產的。怎么挑選家庭釀酒設備？5、節約成本，省燃料、省人工、省時間（整個過程只需要兩三個小時，傳統的則需要十幾個小時），省投資。現在市面上小型釀酒設備為5-100型，一般家庭式釀酒挑選50型適中。設備不宜過大的原因很顯然，占地面積大，家庭釀酒對酒需求量不大。不宜過小設備的原因，則是由于酒釀好后需求一個存儲期。

為新酒中含有刺激性較強的蒸發物質，因而呈燥辣、辛辣味，不渾厚柔，喝了不光進口感覺不好，并且簡單危害身體。所以需求將剛釀好的白酒進行儲存，讓這些物質天然蒸發，燥辣味逐步削減，酒味柔軟，香味添加，酒體變得和諧。

　　一般情況下，在儲存初期，新酒味杰出，但通過5-6個月后，其風味逐步改變。儲存至1年左右，風味已較為抱負，當然了，儲存的時刻越長，酒的口感就越渾厚。

　　怎么挑選小型蒸汽煮酒設備？儲存過程中一定要保持工作臺的清潔，用過的培養瓶及其它物品及時清理，因故濺出的酸堿液或水應立即擦干。通常情況下，1斤糧食產的50度酒在5-7兩左右，酒糟的發酵時刻長，假如挑選過小的設備，所產的兩三斤酒只能喝上一兩天。作為喝酒愛好者、家庭式釀酒者，天天釀酒消耗勞動力和時刻，在酒的口感上也會有所誤差。因而50斤糧食是客戶比較偏好的挑選。做10-30斤糧食的產值，可喝可貯藏可泡酒。