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發布時間:2021-09-11 15:55  
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比如:庫房食品無三無產品、無過期變質產品。如果有品牌規定的原料,也加以規定,比如面粉必須為古船等。菜品質量根據以上方法單獨建立控制點及標準,比如:米飯無夾生,菜品無異物等。食堂托管的飯餐標準,一般比外賣快餐便宜得多.與目前外賣快餐45%左右的毛利潤相比,企事業單位食堂托管毛利潤約為30%;托管學校食堂的毛利潤再低些;然后是工廠食堂,普遍在10%-20%之間。我們隨處可見,每天早上都有隨便在路邊的餐廳買點早餐的上班族,目的就是為了保障在公司的出勤率,中午下班后就選擇就近的餐館就餐。

各種食品、調料要符合衛生要求,防止過期變質;存放食品、原料要做到離地、離墻,干濕物品不得同室存放。食品要做到生熟分開,以確保食品味美純正。但是如果時間匆忙,著急忙慌的就餐,那么享受美食的期望就會被大打折扣。眾所周知,相較于餐館來說,大家都知道,食堂飯菜比較干凈便宜。現在比較常見的食堂托管方式有兩大類,一類交管理費,另一類不交管理費;交管理費的,又有固定交費與按年營業額提成兩種。

對于快餐公司來說,經營托管食堂其實很省心,因為托管食堂的消費者人數幾乎是固定的,一般都在1500人左右,這在簽托管協議之前通常會得到確認。發揚創新精神,以此來吸引、刺激大眾的消費。現在人們對于綠色蔬菜的要求都比較高,尤其是在食品安全問題成為大問題的當下。這是大部分無錫的上班族的生活寫照,相信這也是很多人經常會抱怨的一大問題。對于上班族來說,從道理上來講,餐館是上班族就餐的佳選擇。
