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鍋燒鴨條的做法：

簡介色澤金黃，味咸酥香。材料主料：鴨肉150克，

調料：雞蛋100克，花生油70克，紅曲10克，鹽3克，味精2克，料酒5克，椒鹽10克，豌豆淀粉10克，小麥面粉10克做法1.將熟白鴨肉切成條，放入炒鍋內，加入紅米汁、雞湯、精鹽、味精、料酒，燒開后用微火慢煨燜，入味后撈出晾涼備用。把雞蛋磕入碗內，加入淀粉、面粉、精鹽和適量的花生油，清水，攪勻成蛋糊。關火，撈出鴨掌鴨舌瀝干，放入一個高的容器（我用的是外賣的塑料湯罐），倒入瓶裝香糟（要沒過鴨掌鴨舌），晾涼后放入冰箱過夜。

2.在個平盤內抹上少許花生油，抹上一層蛋糊，把晾涼的鴨肉條碼在其上，再抹上一層蛋糊。

3.將炒鍋置火上，倒入花生油燒熱，下入抹好的蛋糊的鴨肉條，炸成金黃色，鴨肉酥透時，撈出擺入盤內，撒上花椒鹽即可。

蔥姜蒸鴨舌的做法：

1備好鴨舌頭一份。 2鍋里加入少許的溫水及一把細鹽。 3將鴨舌搓洗好，再控水碼在盤子里。 4用適量姜片及蔥段提味。 5入蒸鍋隔水蒸至15分鐘即可。 6這樣子一份蔥姜蒸鴨舌就完成了。小竅門鴨舌是半熟的食材，注意蒸制的時間不易過長，以免影響口感。將風干好的鴨脖剁小塊、裝入盤子、上面放上紅椒絲、澆上燒熱的油，。使用的廚具：蒸鍋所屬分類： 熱菜   家常菜  

紅燒鴨舌的做法：

1、畢竟買的生食，我還是會焯一下水的，鍋里放水燒開后，下鴨舌，然后盡快撈起，以免過多流失溫州鴨舌的特色風味。 2、撈起后清水沖一下，瀝干備用。 3、鍋里倒入花生油，下入姜片。 4、油溫6成熱時，下鴨舌翻炒幾下。 5、放入鹽。 6、再加入香菇醬，是微辣的哦。 7、再加入生抽和糖。 8、翻炒幾下使鴨舌上色。 9、加水差不多和鴨舌平，大火煮開后改小火。 10、大概20分鐘左右，看汁水差不多有點濃稠的時候，開一下大火收一下汁。 11、把鴨舌先盛起裝盆，鍋里湯汁加入香蔥，小火煮開一下即可。【鴨舌加盟】、【潘老壯鴨舌】、【鴨舌店加盟連鎖】、【金華知了哪家好吃】、【鴨脖哪個品牌好吃】、【潘老壯鴨舌店】、【潘老壯連鎖店】、【潘老壯加盟費】、【鴨舌加盟電話】、【潘老壯加盟熱線】香辣，麻辣鴨脖的做法：買好所需的配料，切好辣椒備用。 12、后把香蔥湯汁澆在鴨舌上，美美的紅燒鴨舌就可以上桌了。

小竅門：鴨舌一出鍋就容易變硬，所以一定要煮久一點，煮透的鴨舌冷了也不會硬哦。

1.備好半生的鴨舌及豆豉還有生姜。2.用重鹽及少許熱水搓洗鴨舌，再沖凈控水備用。3.鍋里加油，將豆豉及姜絲下鍋煸香。4.再加入料酒及適量的清水，煮至食材出味。5.再將洗好的鴨舌下鍋。6.中火煮至入味，大火煮至收汁即可。

小貼士鴨舌易熟，煮的時候用小火，收汁用大火

1.備好鴨舌頭一份。2.鍋里加入少許的溫水及一把細鹽。3.將鴨舌搓洗好，再控水碼在盤子里。4.用適量姜片及蔥段提味。5.入蒸鍋隔水蒸至15分鐘即可。6.這樣子一份蔥姜蒸鴨舌就完成了。小貼士洗鴨舌用多一點細鹽搓洗，就可以將鴨舌洗的十分干凈。然后加入醬油，油，鹽，糖，最后放水煮沸以后，就放鴨脖子進鍋煮30分鐘左右。