您好，歡迎來到易龍商務網！
發(fā)布時間：2021-09-08 18:58
【廣告】
一水檸檬酸和無水檸檬酸有什么區(qū)別？
一水檸檬酸產品特性：無色或白色結晶顆粒或粉末
執(zhí)行標準：GB1886.235-2016/BP/USP/FCC/E330
無水檸檬酸產品特性：無色或白色結晶顆粒或粉末
一水檸檬酸與無水檸檬酸之間沒有大的區(qū)別，只是一水檸檬酸含有結晶水，溶解時與普通水是一樣的。
互轉化：檸檬酸一水合物加熱至153（“脫水”），溶液結晶臨界溫度36.6（“無水檸檬酸”），高于36.6（“無水檸檬酸”），低于36.6（“檸檬酸一水合物”）。
正常情況下，添加的材料含有大量的水，而且比例通常很小，因此添加這兩種檸檬酸對水的含量的影響微乎其微，因此可以使用。
無水檸檬酸存在形式
天然檸檬酸鈉在自然界中分布比較廣。檸檬酸鈉存在于綠色水果的骨骼、肌肉和血液中，如綠色檸檬、橘子、菠蘿蜜和小動物。合成檸檬酸鈉是由白砂糖、甘蔗糖蜜、木薯淀粉、紅浸膏等含糖物質制成。它可以分為兩種類型：無水和無水合物。純檸檬酸鈉沒有顏色，透明晶體或白色粉末，有異味。
許多水果和蔬菜，像是柑橘類的新鮮水果，含有較多的檸檬酸鈉，綠檸檬和綠檸檬——它們含有大量的檸檬酸鈉，
檸檬酸是無色透明晶體或白色顆粒或白色結晶性粉末，無臭，酸味，溶于水和乙醇，水溶液呈酸性。檸檬酸的結晶形態(tài)隨結晶條件的不同而不同。有無水檸檬酸C6H8O7也有含結晶水的檸檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。
由36.6℃以上水溶液中結晶析出，經分離干燥后的產品，分子量192.13，熔點153℃，密度d420=1.6650。在干燥空氣中易風化。晶體形態(tài)為單斜晶系的棱柱形-雙棱錐體。
化學性質：無水檸檬酸是一種較強的有機酸，有３個Ｈ＋可以電離；加熱可以分解成多種產物，與酸、堿、甘油等發(fā)生反應。
