梅干菜扣肉餅培訓(xùn)

梅干菜扣肉餅培訓(xùn)

一、梅干菜扣肉餅培訓(xùn)學(xué)費(fèi)：

   梅干菜扣肉餅技術(shù)學(xué)費(fèi)1000元，傳授全套技術(shù)，核心調(diào)料配方，梅干菜扣肉餅調(diào)料采購(gòu)渠道，梅干菜扣肉餅開(kāi)店經(jīng)營(yíng)問(wèn)題的解答等等。

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長(zhǎng)沙湘源地餐飲培訓(xùn)：電話173-7312-2262

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二、梅干菜扣肉餅培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：

梅干菜扣肉餅歷史悠久，經(jīng)十二道手工工藝精心制作，炭火烘烤加工而成！香酥可口，無(wú)味俱全！酸甜苦辣香，五味聚一張，不吃不知道，一吃忘不了。

梅干本來(lái)有“解除三毒”的作用。“三毒”是食毒、血毒、水毒。就是說(shuō)梅干有抗菌、殺菌、解毒、調(diào)整胃腸的作用，除此以外還有因檸檬酸與疋克酸的效力而活代謝、活血脈，加強(qiáng)肝臟與腎臟的機(jī)能，將體內(nèi)的乳酸等排出到體外，消除疲勞。

湘源地梅干菜扣肉餅：外層酥脆，內(nèi)滋潤(rùn)鮮香，嚼之津津有味，是湖南傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。酥脆的餅皮包裹住噴香的餡料，保存了梅干菜扣肉的獨(dú)特風(fēng)味之外還平添了多樣的口感，而梅干菜扣肉中，肉汁激發(fā)出梅干菜特有的香味，梅干菜也中和了扣肉的油膩，互相互補(bǔ)，再撒上一層芝麻，香氣撲鼻，讓人咬了一口就想咬第二口，吃了第一個(gè)就想吃第二個(gè)，最后就根本停不下來(lái)了。

三、梅干菜扣肉餅培訓(xùn)內(nèi)容：

1、  1、梅干菜選料；

2、 2、扣肉的選擇；

3、  3、餅的配方配制；

4、  4、扣肉鹵水調(diào)配；

5、  5、成品出爐的溫度控制；

6、 6、鹵水的保存；

7、 7、原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；

四、梅干菜扣肉餅培訓(xùn)方式：

按照梅干菜扣肉餅標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

五、梅干菜扣肉餅培訓(xùn)時(shí)間：

上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為2-4天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。